豬肝怎麼做醃肉 醃豬肝的做法

1、材料：新鮮豬肝2斤、鹽50克、花椒50克、辣椒粉少許、高度白酒適量。

2、將新鮮豬肝切成5Cm寬的條狀，放在清水裏泡40分鐘去血水。

3、鍋裏裝滿清水加入桔皮熬l0分鐘，熬成黃色。

4、把豬肝放進鍋裏氽下去血水。

5、肝變成灰白色掏起漏幹水份。

6、然後鹽，花椒放在鐵鍋裏炒出香味後均勻的抹在豬肝上，再加少許辣椒粉、白酒一起拌勻，用蓋子蓋上。

7、醃24小時後拿出洗去外面的調料晾乾找繩子掛在通風口，一週左右就可以食用了。