1、茼蒿杆子可以吃。
2、茼蒿是一種藥食兩用的食材，其杆子並沒有毒性，可食用部分包括杆子和葉子，所以茼蒿杆子也是可以吃的。
3、但是因為茼蒿一般是從杆子開始老的，所以如果茼蒿是剛剛摘下來、還比較嫩的話，那麼可以將杆子保留，但是如果茼蒿已經放得比較久了，那麼其杆子的質地就會變老，吃起來口感比較粗糙，此時建議最好是先將老了的部分去掉之後再吃。
