1、把魚膘沖洗乾淨、
2、小葱、紅尖椒切小段，薑切片，蒜苗切大段。
3、將魚膘刺破。
4、鍋內倒油後加入葱姜紅椒爆香。
5、出香味後放入魚膘快炒。
6、翻炒後放入老抽,料酒和一碗水。
7、加蓋燜三分鐘後放入蒜苗翻炒,再加蓋燜一至兩分鐘。
8、開蓋後加入少味極鮮(生抽)和黑胡椒粉及少許的食鹽調味即可出鍋。
