冬菇滑雞蒸飯技巧 這樣做超好吃
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1、香菇洗淨用清水徹底泡發,切成6塊待用,香菇水不要倒掉。
2、雞腿肉和雞翅塊加入胡椒粉、鹽、糖、豉油、生粉拌勻,加入適量泡香菇的水拌勻醃入味;香葱切好待用。
3、一切準備就緒後將米放入燉盅,加入適量的水,開蒸。
4、飯整到8成熟的時候打開鍋蓋,先把香菇塊平鋪在飯上,再把雞塊均勻鋪好,不要讓醃雞塊的汁流入飯裏,保持乾爽,蓋上蓋子繼續蒸。
5、蒸飯的空檔準備好醬油:魚露、糖、豉油、雞粉、油、水攪勻煮熟裝起待用。
6、飯和肉都蒸好啦,撒上葱花,喜歡的話還可撒薑絲/香菜等等。
7、最後鋪上青菜,淋上醬油。
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