油炸饊子的製作方法 油炸饊子的做法
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1、食材,雞蛋50克,黑芝麻20克,水150克,鹽5克。
2、雞蛋,水,鹽,黑芝麻放在一起,攪拌成雞蛋水。
3、直接在雞蛋水中倒入麪粉攪拌成絮狀。
4、活成柔軟的麪糰。
5、擀成長方形麪餅。
6、切成半釐米的條條。
7、將條條一個一個用雙手搓成圓柱型。
8、碗裏放多一些油(能將麪條條浸沒),將條條一圈一圈盤旋在油碗裏。
9、全部揉搓成圓柱面條,放在油碗裏餳至少一個小時。可以放冰箱冷藏一晚上。
10、將餳好的麪條條纏在手上,邊纏邊輕輕的抻細些。
11、纏好用筷子撐住兩遍,試探着拉伸幾下,讓麪條更細。
12、油温7成熱,用筷子撐着放入鍋裏炸10秒左右定型,然後把筷子抽出,來回翻面,直到金黃酥脆在撈出控油。
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