1、西葫蘆中間的心也叫內瓤，內瓤嫩的時候是可以食用的，老了就會結籽，不能食用，這時就需要挖掉。
2、另外，有的人吃了西葫蘆中間的心會出現過敏的情況，因此這類人在食用西葫蘆時，無論內瓤是嫩或者老，均需挖掉，以免食用後對身體造成傷害。
