1、西葫蘆可以生吃，不會中毒。
2、西葫蘆約含水分94%以上，它是低熱量食物，維生素A的含量較多，其餘的維生素類和礦物質類與筍瓜相近，含鉀、鎂的比例較高。生吃西葫蘆比熟食效果更好，也可以用它做湯喝。
3、西葫蘆果實呈圓筒形，果形較小，果面平滑，以採摘嫩果供菜用。西葫蘆皮薄、肉厚、汁多、可葷可素，若食用時發現西葫蘆有苦味則可能含有苦味物質“葫蘆素”，請勿食用。
