1、可能是在冰淇淋製作過程中淡奶油添加不足使冰淇淋硬化，也可能是冰凍時間太長，冰凍程度太強導致的。
2、另外，製作冰淇淋的方法：首先將蛋黃加糖打勻，然後加入牛奶打勻，再倒入小鍋內小火加熱，一邊加熱一邊攪拌至濃稠（不沸騰）關火放涼備用。
