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怎麼炒嫩滑的牛肉 炒牛肉的方法
1、選牛肉:炒牛肉的部位很重要,所以儘量選用瘦肉或嫩肉,炒牛肉時選牛裏脊(也叫牛柳),因為它是牛身上最嫩的部位。2、去除筋膜,肉醃得再嫩,不剔掉筋膜還是會咬不動。如果牛肉部位帶有白色的筋膜,把它們剔除乾淨3、逆紋切,正確切...
04-23
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炒嫩姜肉絲怎麼做 炒嫩姜肉絲的烹飪方法
1、材料:豬肉200克,嫩姜100克,豆瓣醬10克,醬油10克,料酒10克,花生油20克,味精1克,花椒麪3克。2、豬肉、嫩姜洗淨後均切成細絲。3、炒勺置旺火上,加花生油燒至五成熱時煸炒豆瓣醬出香味,然後放入肉絲炒散,烹醬油、料酒,下薑絲炒幾...
03-11
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木耳炒肉片怎麼炒嫩又好吃 木耳炒肉片如何炒嫩又好吃
1、提前準備一把幹木耳,用温水把木耳泡軟,然後把泡好的木耳摘洗乾淨。2、豬肉一塊切成薄片放入碗中,加入少許食鹽、胡椒粉、老抽、澱粉,把肉片和調料攪拌均勻後醃製10分鐘。3、洋葱一個,切成細絲,青椒一個,切成菱形塊,胡蘿蔔...
04-12
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雞蛋怎麼炒嫩 炒雞蛋又嫩又滑的做法
1、用料:雞蛋5個、食用油3勺、葱花適量、生抽2勺、香醋2勺、蠔油1勺、食鹽半勺、白糖1勺、辣椒麪1勺、澱粉1勺。2、調醬汁生抽2勺、香醋2勺、蠔油1勺、食鹽半勺、白糖1勺、辣椒麪1勺、澱粉1勺、加2勺清水攪拌均勻。3、...
06-07
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肉怎麼炒嫩 怎麼炒肉
1、食材:肉適量、生抽10g、冰糖15g、黃酒10g、葱段10g、薑片10g。2、將肉放入鍋中焯水。3、取出肉在鍋中幹煎。4、倒入事先準備好的香料。5、加入10g黃酒。6、加入10g生抽。7、加入清水,蒸2小時即可。...
12-21
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肉絲怎麼炒嫩好吃 怎樣炒出滑嫩的肉絲
1、首先,切肉的時候要看清肉的紋路,要將肉的紋路切段。2、接着是醃製,醃製的時候要先放鹽、生抽、胡椒粉,充分抓勻,讓肉入味。3、然後加澱粉抓勻,肉裏一定要放入澱粉抓勻,鎖住水分,這樣才會嫩滑。4、抓入澱粉後還要放入香油,不...
08-05
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家常牛肉怎麼炒嫩又滑好吃 怎麼做炒牛肉嫩又滑好吃
1、準備一個乾淨的大碗,把牛肉斷絲切成片,再改刀切成絲,加入料酒,生抽,老抽,蠔油,少量的胡椒粉,澱粉,用手抓勻醃製半個小時左右,讓它更好的入味,去腥。2、鍋中加油,油熱後放入牛肉絲,炒熟,牛肉變色了就可以了,撈出來備用。3、洋葱洗...
09-26
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牛肉怎麼炒嫩又好吃又簡單
要使牛肉炒得嫩又好吃,可以按照以下簡單的步驟操作:1.準備材料:牛肉、生薑、蒜頭、葱、醬油、料酒、白胡椒粉、鹽、澱粉、食用油等。2.將牛肉切成薄片或者細絲,注意切割時要與肉紋垂直切割,這樣可以增加牛肉的嫩度。3.將牛...
11-02
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炒嫩蛋製作方法 怎麼做炒嫩蛋
1、主料:雞蛋3個、淡奶油1湯勺、黃油1茶勺、鹽適量、黑胡椒適量。2、輔料:葱花適量。3、使用小直徑的煎鍋,且鍋底能散熱均勻。4、開最小火,黃油入鍋內融化。此時可以用打蛋器打蛋。5、加入淡奶油攪打均勻。一定要確保蛋液...
11-30
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犛牛肉怎麼炒嫩 怎麼炒犛牛肉才嫩
1、油浸:就是在上漿拌肉時加些油,放1~2小時。這樣,油會滲入肉中,炒時,肉中的油會因膨脹將粗纖維破壞,肉就鮮嫩多了。2、上漿:上漿就是在牛肉片外面包裹上一層由澱粉和雞蛋調成的糊,可起到保存原料內水分的作用。如用250克牛肉,...
10-15
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爆炒牛肉絲怎樣炒嫩 爆炒牛肉絲的做法
1、食材:豆乾1/3盒、牛肉絲半盒、青葱三根、蒜頭兩顆、辣椒一條、醬油少許、醬油膏少許。2、豆乾切條狀,放入滾水中煮熟後撈起備用。3、牛肉絲稍微用醬油及少許米酒醃10分鐘。4、使用中火將牛肉炒至六分熟撈起備用。5、...
12-07
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牛肉怎麼炒嫩又好吃 牛肉如何炒嫩又好吃
1、原料:牛肉、芹菜、紅辣椒、大蒜、生薑、玉米澱粉、白胡椒粉、鹽、糖、醬油、蠔油、植物油。2、牛肉切成粗絲,放入薑絲,蒜片,胡椒粉。切牛肉的刀法很重要,先切成片,再逆着紋路切粗絲,切斷牛肉的紋路,吃起來更嫩。3、放入一...
09-29
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清炒肉片怎麼炒嫩又好吃 清炒肉片嫩滑好吃的做法
1、材料:瘦肉250克、蒜頭3瓣、葱段適量。2、瘦肉切片,下點醬油跟食用油醃製一下,葱洗乾淨切段,蒜頭切蒜末備用。3、起鍋燒油下蒜末。4、蒜末稍微焦下瘦肉翻遍,淋點水燜,待肉熟透後淋點勾芡汁再翻幾遍熄火。5、把葱段芹菜段...
04-12
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牛肉絲怎麼炒好吃又嫩 炒嫩牛肉絲的做法
1、配料:紅辣椒150克,雞蛋清25克。2、調料:花生油100克,醬油15克,料酒10克,鹽5克,胡椒粉2克,味精10克,玉米澱粉20克,姜15克。3、將嫩牛肉切成細絲狀,放盤擱置;4、把紅辣椒洗淨去芯兒後,切成細條狀,擱置;5、將姜洗淨後切成細絲,擱置;6、...
12-18
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辣椒炒肉片怎麼炒嫩又好吃 辣椒炒肉片如何炒嫩又好吃
1、準備所需原料:豬肉400克,青辣椒100克,生抽8克,蠔油5克,食用鹽2克,胡椒粉3克,白糖3克,料酒5克,葱姜各10克,雞蛋一個。2、首先將買回來的豬肉用水清洗乾淨,然後瀝乾水分後,改刀切薄厚均勻的豬肉片。準備一個乾淨的盆,將切好的豬肉...
06-29
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家常炒肉絲怎麼炒嫩又好吃 如何做炒肉絲
1、食材:尖椒,豬肉絲,葱姜,糖,鹽,胡椒粉,澱粉,雞粉。2、我們把肉絲用糖、鹽、澱粉、胡椒粉和雞粉加少量水拌勻;尖椒切成絲,葱姜切末備用。3、將澱粉、雞粉、胡椒粉加少量水調成汁備用。4、將鍋中油燒熱,下葱姜爆香,下肉絲炒散,再...
09-26
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肉絲怎麼炒嫩 肉絲的做法介紹
1、準備一塊瘦肉,放入冰箱凍到3成硬度,方便切絲。2、切肉的時候一定要順着切。3、準備一點葱薑蒜末。4、肉絲裝碗,放入食鹽、老抽、胡椒粉。5、用手抓勻,順着一個方向攪拌,若肉絲較多還可以加入蛋清。6、抓勻之後加入紅薯...
10-16
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炒嫩雞怎麼做好吃又簡單 炒嫩雞的做法
1、【製作食材】鹽,料酒,雞肉,食用油,老抽,花椒,姜葱,青椒,泡發好的木耳2、首先準備好的新鮮雞肉,我們需要將其剁成塊狀以後,用清水將其淘洗兩道,然後準備一大盆的温水,把剁好的雞肉塊加入到温水當中,同時往温水中再加入兩大勺的料...
04-28
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炒肉絲怎麼炒嫩又好吃 炒肉絲炒的嫩又好吃的方法
1、選肉。炒肉絲最好選擇豬裏脊肉,這部分的肉口感細嫩,比較好切。2、切肉。豬肉找到紋理,順着紋理切即可。如果正好切反,炒出來的肉就很容易碎掉。3、醃肉。醃肉可以鎖住肉的水分,讓炒好的肉口感嫩滑,還可以起到去腥提味的...
11-01
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炒肉片怎麼炒嫩又好吃
要炒出嫩又好吃的肉片,有以下幾個技巧:1.選用嫩肉:選擇嫩肉,如嫩牛肉、嫩豬肉等。如果使用老肉,可以用肉錘將肉片拍鬆,使其更嫩。2.片薄均勻:將肉切成薄片,儘量保持大小均勻,這樣炒制時可以更快更均勻地熟透。3.醬料醃製:將肉片...
11-01
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牛肉怎麼炒的嫩 炒嫩牛肉的2個技巧
1、食材必須選用本身就比較細嫩的牛肉。在炒制前,牛肉拍打後再切。切好的牛肉可以用小蘇打粉提前醃製會更嫩。2、炒牛肉過程中還要注意火候的控制也會影響牛肉的口感。在挑選牛肉時,如炒牛肉最好選牛裏脊。牛裏脊是牛肉...
10-15
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冷凍雞胸肉怎麼炒嫩 冷凍雞胸肉炒嫩的方法
1、冷凍的雞胸肉剛拿出來的時候都比較硬,所以不能夠直接切,需要把雞胸肉進行解凍。冷凍的雞胸肉取出來放到盆子裏,在常温下放置兩個小時左右,讓其自然溶解。然後把解凍好的雞胸肉切成小塊,放到鍋裏倒入適量的水,再加入一勺...
01-31
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炒裏脊肉片怎麼炒嫩又好吃 炒裏脊肉片如何炒嫩又好吃
1、準備食材:豬裏脊肉半斤,雞蛋3個,香菇3個,青菜椒半個,紅彩椒半個,黑木耳適量。2、用料:生抽2茶勺,料酒2茶勺,白糖1茶勺,蠔油1茶勺,香油1茶勺,幹澱粉2茶勺,蛋清少許,清水,鹽和油各適量。3、第裏脊肉洗淨瀝乾,切成2釐米大小的薄片,加入...
04-12
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牛肉怎麼炒嫩 牛肉如何炒嫩
1、切牛肉的時候必須橫着切片,不要沿着紋路切。2、炒牛肉的時候要加生粉,不可過多。再加雞蛋清,會讓肉質更加鮮嫩。3、鍋裏的油要足夠,火開旺。仔細觀察,發現肉色變了就起鍋。4、若把牛肉和其他菜一起混合炒,先把菜焯好。菜...
01-08
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麻油炒嫩南瓜如何做 麻油炒嫩南瓜怎麼做
1、用料:嫩南瓜半斤、小葱適量、鹽適量、油適量、生抽適量花椒5-6顆。2、嫩南瓜去皮洗淨備用。3、鍋裏放少許油,放花椒進去,小火煎花椒到微焦。撈出來花椒扔掉。4、放入菜和葱花翻炒。5、加少量生抽和鹽,繼續翻炒到熟裝盤...
08-25
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