滷水鳳爪怎樣做 滷水鳳爪的做法
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1、桂皮一小塊、大料2朵、香葉2片、茴香3克、山奈3克、草果1個、丁香3克、花椒5克、陳皮兩片、肉桂3克、白芷3-5片、太子參3克、肉蔻3克、砂仁3克、枸杞5-6只一起用紗布或一次性滷料包包成滷包一個、雞爪500克、乾紅椒6-10枚
2、準備調料:老抽兩匙、鹽兩匙、糖兩匙、料酒一匙、姜兩片。
3、雞爪洗淨用廚房剪刀剪去腳趾部分。
4、鍋中加入足量水,將滷包放在其中,加入所有材料,包括雞爪,開大火煮到沸騰。
5、轉中小火燜煮20-30分鐘,關火,讓雞爪繼續泡在湯中吸收滷湯的味道。
6、食用前撈出即可。
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