1、材料：鱘魚1條、葱薑絲適量、鹽少許、料酒少許、胡椒少許、蒸魚豉油2大勺。
2、將鱘魚宰殺洗淨，粘液刷洗乾淨，放在盆子裏放置備用。
3、將鹽和料酒抹在魚身上和魚肚中，放入葱薑絲醃20分鐘。
4、蒸鍋中水開後放入魚，上氣後蒸8到15分鐘，根據魚大小決定。
5、魚蒸好後淋上少許蒸魚豉油，撒上葱絲。
6、鍋中放入花椒，然後倒入少許油，小火燒至冒煙，去掉花椒，將油淋在魚身上即可。
