1、苦瓜一根，鹽，香油，蒜泥，醋，紅辣椒（裝飾）。
2、將苦瓜洗淨中間切開、用勺子去籽。
3、切小薄片，加少許鹽抓洗，擠去多餘鹽水。
4、加入香油、蒜泥、醋拌勻即可食用。
5、苦瓜是最減肥的食品，並預防心血管疾病，加上特殊的生理活性蛋白質，能幫助皮膚新生與傷口癒合，具有護膚美容的效果。
