1、將蝦剝殼去線切成大粒，蔥姜切成末。
2、在肉泥中加入蔥薑末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和一個雞蛋，攪拌均勻。
3、另外拿一個小碗，放入約200克拌好的肉泥，加入蝦仁80克，加入適量的蠔油、食物油、香油攪拌均勻即可。
