1、蝦去殼洗淨。
2、先鍋裏倒油加熱。
3、把蛋液倒入鍋中。
4、雞蛋炒好弄散，放置涼透。
5、韭菜切碎，蝦仁切半，雞蛋弄碎涼透。
6、準備一個盆，把韭菜，雞蛋碎，蝦仁放到一起。
7、加入鹽，香油調味。
8、把餡料攪拌均勻。注意韭菜因爲會出水，所以調好餡要馬上包，不要等時間久。
