1、材料：木耳30克、雞蛋2個、火腿1根。
2、將水發木耳洗淨，瀝水，備用；木耳水發技巧：用淘米水泡發木耳,又厚又大,又柔軟；再在燒開的水裏面焯一下。
3、將雞蛋磕入碗內，攪勻，待用。
4、炒鍋燒熱，加油適量，稍燒熱，即將雞蛋倒入，攤熟，出鍋備用。
5、鍋內再加油適量，倒入蔥花爆香,將瀝乾水的木耳放入，煸炒幾下，再放入雞蛋和火腿，加入鹽等調味料，淋幾滴香油即可出鍋。
