1、首先在原材料的選擇上面就非常的重要，要選擇一隻活的並且是飼養年數很長的土雞，因爲這樣它的肉質就會更加的鮮美。
2、同時火候也很重要，一定要小火慢燉，燉的時間非常重要，一般至少要燉四小時，但是時間也不能過長，一般四到五小時之間是最好的。
3、同時，還可以在雞湯裏面多加一些能夠提鮮的食物，像菇類，香菇、金針菇、茶樹菇。如果還想再增加點營養，裏面可以放一些枸杞、紅棗。
