1、芋頭用水衝去泥沙，上蒸鍋蒸，蒸熟後皮一搓就下來了，而且手不會癢，這幾個芋頭我蒸半熟的時候就拿出來了。
2、芋頭去皮後切成小塊，豆腐切丁；鍋中燒油炒剁椒、蔥薑蒜，再加蠔油、生抽、料酒炒，炒勻後加水
3、將芋頭下鍋燒；水開後加鹽、糖、雞精、胡椒粉，將豆腐下鍋，大火燒；蓋着鍋蓋，一直燒到湯汁濃稠就可以出鍋了
