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椰香白切鸡的做法 教你椰香白切鸡的做法
1、食材:嫩鸡1只,椰青1个,盐20克,姜3片,京葱3段。2、小嫩鸡整一只,去脖头和屁股,洗净全身抹盐,腌制半小时;洗去鸡身上的盐,再用盐抹一遍,腌制半小时;洗去鸡身上的盐,再用盐抹一遍,腌制半小时。抹盐腌制三遍是为了鸡更好入味。3、鸡...
11-30
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白切鸡正宗砍法摆法 摇身一变成为酒店大厨
1、第一刀先斩掉鸡脖子部分,然后再把鸡脖子均匀斩件,并取一半的鸡脖子在盘中垫底。2、第二刀是从鸡屁股处下刀,对半斩开鸡身,其中一半用来斩切摆盘,另一半留着做另外一盘。3、第三刀是从鸡翅根处下刀,斩下鸡的翅膀。4、第四...
08-05
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茂名白切鸡的做法和配方 茂名白切鸡的做法和配方是什么
1、主料:鸡1只。2、辅料:花生油适量、食盐适量、葱适量、姜几片、料酒适量、水适量。3、新鲜宰杀的活鸡一只,洗净后去头和屁股,鸡脖子、鸡爪和内脏另用,沿关节分解成几大块,放几片姜和适量料酒入冰箱腌制半小时,取出后再次冲...
01-01
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白切鸡酱料怎么做 白切鸡酱料的做法
1、备料:生姜、葱白、味精、鸡精、盐、和热油。2、把姜蓉、葱白一起切碎,比例4:1,切碎后与味精、鸡精、盐放一起备用,调料适量按照口味添加即可,再使用200~230℃热油进行浇淋,同时进行搅拌,待热油没过姜葱即可完成。...
04-23
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鸡怎么做油亮 油亮白切鸡的做法
1、准备一只鸡。2、备一锅水,水中加入葱段、姜片、少许料酒。3、将鸡的鸡爪、内脏去除。4、将鸡侵入锅中,保持水沸而不腾(一般将水烧开之后加入少许冷水并将火关小)。5、将鸡侵熟取出(一般是15分钟左右,可以拿筷子插入鸡腿...
11-22
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白切鸡的皮怎么做才会脆 白切鸡皮脆肉嫩的做法
1、食材:走地鸡1只、盐10克、姜片10克、葱10克。2、水烧开后加一些盐、姜片和葱。水量一定要能没过鸡。3、在刚刚水开的时候就要把鸡先放进开水里吊一下,抓住鸡头,放进去泡一下再拿上来一两秒钟,这样反复7上8下,第8下就直...
09-19
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鹅肉如何做白切好吃 白切鹅家常做法
1、材料:鹅1只(约3000克)。调料:沙姜豉油150克,香叶5片,草果2粒拍碎,沙姜10片,姜1块,葱2条。2、将光鹅挖去油,去肺、喉,放入温水盆内,刮净皮面绒毛,反复冲洗干净。3、锅内放入水烧沸,放入光鹅烫透捞出,沥净水。4、清水锅中放入光...
01-06
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白切鸡蘸料怎么做 白切鸡蘸料如何做
1、盐焗味葱姜:生姜20克、盐、糖、葱白30克、盐焗鸡粉1茶匙、油1勺。先要把姜去皮,葱白洗净,晾干水分。把姜、葱切成碎末、拌匀。将姜葱末拿去微波炉加热30秒钟,使它们的香味飘出来后,放盐、糖和盐锔鸡调匀。最后锅中烧热...
11-30
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白切鸡用什么鸡做好吃 白切鸡的做法
1、制作白切鸡用营养丰富,肉质鲜美的老母鸡最好。2、先将老母鸡洗净,用烟渍和料酒腌制,再放入沸水中慢煮15-20分钟,加上生姜和枸杞能去腥,再转小火慢炖10分钟即可,将煮好的老母鸡在凉水中冷却后切成片,配合酱料食用味道鲜美...
02-09
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白切鸭要煮多少分钟 白切鸭做法介绍
1、白切鸭一般大火煮开后换中火煮35分钟左右即可。用水煮制作的白切鸭吃起来清爽不油腻,更有补阴益血的作用。2、主料:鸭1000克(细骨农家鸭)3、辅料:姜5片,紫苏适量,陈皮1/4块4、陈皮用热水泡软刮去囊,紫苏稍微切碎。5、鸭...
06-07
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香茶白切鸡的做法 香茶白切鸡怎么做
1、食材:鸡腿2只、乌龙茶包2袋、小葱15克、香菜10克、姜15克、双碳白砂糖3克、酱油2勺、酒10克、盐3克。2、香茶白切鸡的主要材料,茶包选用乌龙茶,其他品种的花茶也行;3、取一锅清水,刚浸过鸡腿的量,放姜片,小葱,盐在水里,小火...
11-17
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广东白切鸡的做法 怎么做白切鸡
1、原料:净嫩土鸡:500克植物油:40毫升,姜末,10克,葱末:10克,味精:少许白糖:1小勺,盐:1小勺,芝麻油:1小勺,酱油2勺2、大汤锅内加入大半锅水,置大火上烧开。把鸡放入,浸1分钟,拿出水面,转动鸡,再放入水里1分钟。如此连续3次,让鸡皮收紧。3、...
02-17
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白切鸡做法 白切鸡如何做
1、食材:三黄鸡1只(约1000克),香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣。注:可酌情配料。2、调料:香油2小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。3、制作流程:鸡宰杀洗净,把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去,然后把鸡放入热水中浸30分钟,注意用小...
10-02
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冻鸭煮白切怎么做才不黑 怎么做白切冻鸭才不黑
1、把冻鸭清洗干净,从中间斩开。2、备好葱、姜和八角。把鸭和葱、姜和八角加入锅中,加入盖过鸭的水。3、调入适量的料酒,可以提味去腥,盖上盖子煮,水开后,转中火,煮10分钟翻面,再煮10分钟,然后关火焖5分钟。4、煮好后取出在冰...
03-18
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白切猪肚的正宗做法
白切猪肚是一道经典的中华菜肴,下面是它的正宗做法:材料:-猪肚:1个-姜:适量-料酒:适量-食盐:适量-醋:适量步骤:1.将猪肚放入沸水中煮3-5分钟,捞起后用清水冲洗干净,除去杂质。2.锅中加入足够的水,放入适量的姜片和料酒,将猪肚放入...
12-27
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白切鸡摆盘步骤与摆盘技巧 人人都能学会
1、第一刀先斩掉鸡脖子部分,然后再把鸡脖子均匀斩件,并取一半的鸡脖子在盘中垫底。2、第二刀是从鸡屁股处下刀,对半斩开鸡身,其中一半用来斩切摆盘,另一半留着做另外一盘。3、第三刀是从鸡翅根处下刀,斩下鸡的翅膀。4、第四...
08-05
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白切鸡怎么做才好吃才嫩 好吃白切鸡的具体步骤是什么
1、将三黄鸡洗净,放入锅内,倒入冷水,差不多与鸡身齐平,倒入少许料酒去腥,开中火先煮15-20分钟。2、时间到后,打开锅盖,用筷子插入鸡身最厚的地方,鸡腿,若有血水渗出,代表还未熟,若没有,则基本熟透,稍微再盖锅盖煮一会儿,关火,记得不...
08-15
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白切猪肝做法窍门 怎么做白切猪肝
1、原料:猪肝、料酒。2、蘸汁:蒜茸、生抽、白糖、香麻油。3、猪肝在流动的水下反复冲洗干净。4、入锅,放水没过猪肝。5、放一汤匙料酒,中火煮开后,撇去浮沫,转小火慢煮40分钟。6、关火开盖,等猪肝凉后,把猪肝从汤水中取出,用快...
02-25
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白切羊肉的做法及配料 白切羊肉的做法步骤
1、配料。羊腿、白萝卜、干辣椒、花椒、大葱、香叶。2、將所有香料用一个小袋子装起来。3、羊腿洗净用煮沸焯去血水捞岀;取一锅内注入热水并放入焯去血羊腿,并加入大葱段、香料包和适量料酒。4、大火烧开转中火煮二十分...
09-22
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上海正宗白切鸡的做法 方法我来告诉你
1、铸铁锅锅底铺满小葱,摆些姜片。将鸡清理干净,鸡肉表面抹少许盐和黄酒,放入锅中,在鸡肉上也放些姜片。2、开中大火加热2分钟左右,看到有烟气冒出,转小火,盖上锅盖,在锅盖上放一些冰块,小火焖煮25分钟左右。开盖用筷子戳鸡腿...
08-05
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白切牛肉煮多长时间 白切牛肉煮的时长
1、白切牛肉煮60-90分钟;2、将牛肉切去多余的筋膜;锅放水,放香叶3-5片、小茴香1小撮、花椒1小撮、胡椒4-6粒、桂皮1小块(尾指般大)、八角1朵、姜4-6片和葱1根,放牛肉,中慢火将水烧开;在煮的过程中用笊篱将浮沫撇走,并不时用筷...
06-20
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如何做正宗的白切鸡 白切鸡的烹饪方法
1、原料:鸡1只、香菜5克。辅料:酱油25克、麻油10克。2、油鸡宰杀后用八成热的水烫透,煺去毛挖去内脏,洗净后放在开水锅中(以淹没鸡为度),用小火约浸1小时左右(水不能滚沸,以免鸡皮破裂),用竹签戳一下鸡腿肉,如没有血水,即可捞...
11-12
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白切鸡是冷水下锅吗 做白切鸡冷水还是开水下锅?
1、白切鸡不是冷水下锅,而是热水下锅,这样可以使它表面的肌肉能够快速的萎缩,才不会让鸡的原味流失,但也不要把水煮沸掉,要慢慢的浸泡烫熟。2、将鸡肉下锅时必须是热水,但不是滚烫的开水,同时也要注意火候和水温,煮15到20分钟...
07-01
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白切鸭的紫苏蘸料怎么做 简单又好吃的白切鸭做法
1、将洗好的鸭腿放入凉水水锅内,同时丢两片姜进去,用大火煮开后,用勺撇去表面的浮沫,再以中火煮10分钟熄火。2、熄火后不要开盖,仍然盖上盖子焖10分钟,用筷子能扎进去,且没有血水冒出,鸭肉就基本熟了。3、鸭腿捞出过凉水冰镇...
08-26
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白切鸡怎么切 白切鸡的介绍
1、整鸡去头、去颈、去尾;先卸下两只琵琶腿;再切下两只鸡翅;再将鸡身一分为二;背、脯斩切成小块;琵琶腿沿小腿关节切开,再切块;鸡翅按关节切为三部分。2、白斩鸡是一道中华民族特色菜肴,起源于广东,在南方菜系中普遍存在,以粤菜...
08-18
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