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卤味凤爪制作方法 卤味凤爪制作方法介绍
1、食材:鸡爪1斤、辣椒3个、姜1块、白醋3调羹、白糖1调羹、生抽2调羹、老抽1调羹、水半碗、蚝油1调羹、沙姜3小块、八角1颗、桂皮1块、香叶4片、干红辣椒3颗、冷水1盆。2、鸡爪洗净,剪掉指甲,对半改刀。准备一块大姜片。...
05-23
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茶香卤牛肉做法大全 做出卤味界的人气王
1、洗净牛肉,切块(不用切太小块),洗净葱姜茶香卤牛肉的做法图解22、冷水加葱白部分和两片姜,水开下牛肉块,煮两分钟,出泡沫然后倒掉水,牛肉用凉水冲干净待用3、取砂锅装好水,加冰糖八角香叶生抽老抽料酒等等4、加牛肉块,加五香...
08-05
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卤菜放一晚上可以吃吗 过夜的卤味可以吃吗
1、卤味和糟货都是上海市民喜欢吃的时令菜,不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”,可这种做法有很大的食品安全隐患。2、预防食物中毒,春夏季节吃卤味糟货不要隔夜。散装卤味是要当天吃完,不可隔夜的。从食品安...
08-05
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用电饭锅煮卤味饭要多久 用电饭锅煮卤味饭怎么做
1、用电饭锅煮卤味饭需要2个小时左右。2、用料:五花肉一条约500克、鸡蛋若干个、豆干若干块、姜蒜几片、油葱酥20克、八角一两个、小米椒半根、九层塔若干片、生抽40克、老抽10克、红米酒20克、糖20克。3、五花肉切块,...
06-14
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电饭锅卤味制作方法 电饭锅如何制作卤味
1、食材:牛肉适量,鸡里脊肉适量,鸡爪适量,鸡翅适量,鸡蛋适量,豆腐干一把冰糖适量,红干椒一把香叶2片桂皮一段草果一个,肉蔻一个,陈皮一块,花椒适量,茴香适量,葱适量,蒜适量,八角2个,三奈两片。2、所有食材冷水下锅,加葱姜蒜焯出血沫。...
05-16
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整只卤味麻椒鸡的做法 整只卤味麻椒鸡做法
1、柴鸡处理干净,用麻椒粉将柴鸡全身上下、从里到外全部涂抹均匀,撒盐继续给鸡按摩,让调料更好入味。2、静置30分钟腌制入味,凉水中下入葱、姜、花椒、麻椒、辣椒、八角、香叶、草果、桂皮、白芷和腌好的柴鸡。3、煮...
09-15
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卤味制作方法? 卤味的家常做法
1、食材:八角、桂皮、草果、排骨熬汤用、一块五花肉1斤、罗汉果、姜片、冰糖、鸡精、食盐适量、料酒适量、耗油适量、生抽适量。2、方法/步骤:将要卤的菜都洗好放一边准备好,鸡腿、猪蹄、鸡爪等等。3、在炉灶上放上一口...
03-22
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卤味真空包装保质几天 卤味真空包装到底是多长时间
1、卤味真空包装,可以保存180天的时间,真空保存可以杜绝细菌滋生并隔绝空气,保持卤味的鲜美,但保存时要对卤肉杀菌消毒,保存的过程中要注意观察卤味的情况,以免包装漏气,导致卤味变质,影响人体健康。2、真空包装的主要作用是...
12-21
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家常卤味最简单制作方法 家常卤味最简单好吃的制作办法
1、食材:鸡腿,鸡爪等食材适量,啤酒300毫升,冰糖50克、葱姜片,八角,花椒等香料适量。2、焯过水的鸡腿,鸡爪,鸡翅千张,结海带结等食材放入砂锅中。3、紧接着加入适量的葱姜片,八角花椒,辣椒香叶,老干妈食盐,冰糖生抽,老抽啤酒,肉汤没过...
09-26
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卤味鸡肉的做法 卤味鸡肉怎么做
1、原料:鸡肉400g、桂皮适量、八角适量、香叶适量、灯笼椒适量、盐巴适量、味精适量、食用油适量、蒜头适量、生抽适量、老酒适量。2、首先将鸡肉洗干净,然后用刀切成小块。在切鸡的时候可以先把鸡身上的油剔除掉,这样会...
07-10
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卤水腌制鸭蛋的方法 怎样自制卤味咸鸭蛋
1、买来新鲜的鸭蛋。一定要注意检查是否有裂壳的,裂壳的就弃之不用,否则会很咸。2、小心地用流水逐个冲洗掉外壳上的脏东西。3、用纸巾吸干水分或通风处晾到彻底无水。4、倒一些高度白酒在一次性塑料杯中,确保鸭蛋进去后...
07-31
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怎样卤肉好吃又入味 如何让卤味更入味
1、卤料包:有一个好的卤料包配方,其中香料搭配合理、能达到增香,祛异,解腻功效。香料包绝对不是种类越多越好,不一定说40种类的比10种类的好,因为很多香料作用都是差不多的,种类少的,可以通过增量来处理。香料处理也比较简单,...
03-06
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熟食的做法 卤味熟食的做法
1、猪蹄:首先在水中加入蜂蜜,搅拌均匀。将猪蹄在里面浸泡,然后将猪蹄放入锅中热煎,直到猪皮收紧、颜色为金黄色的时候,然后取出,迅速放入冷水中冷却,然后放入腌制的汤中。通过这一过程,猪蹄的皮变成坚硬的,不粘在手上。2、鸡爪...
09-26
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卤味花生的做法 卤味花生简单做法
1、材料:花生500克3人份,花椒20克,大料5克,桂皮5克,盐3克。2、花椒、大料、桂皮用冷水浸泡30分钟作卤汁。3、花生洗干净,逐个捏出口方便入味。4、花生放到的卤汁中浸泡,入些底味。5、花生,连同卤汁倒入煮锅中盖上锅盖,放到炉灶...
10-17
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香辣卤味的做法及配方
香辣卤味是一种具有浓郁口味的美食,通常由各种肉类、蔬菜、豆制品等食材卤制而成。以下是一种简单的香辣卤味做法及配方:所需食材:-猪肉五花肉或鸡腿肉:500克-豆腐干:200克-蛋:2个-鸭血:200克(可选)-油豆腐:200克(可选)-鸭脖子/鸭...
12-24
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卤味添加剂搭配 一起来看下
1、卤肉制品可以食品添加剂:茶多酚(又名维多酚)、甘草抗氧物、迷失香提取物、纳他霉素、硝酸钠,硝酸钾、亚硝酸钠,亚硝酸钾、植酸(又名肌醇六磷酸),植酸钠、竹叶抗氧化物。添加剂磷酸盐香精香料花椒、八角、白芷、桂皮、胡椒...
08-05
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卤味炒饭怎么做 卤味炒饭做法
1、准备好所需材料,小洋葱切去两头、去皮切成圈。2、加入少量淀粉,混合均匀后把小洋葱圈拆散。3、猪油加热,待油溶解,5成热,加入小洋葱丝,半炸半炒,将其水份蒸发干。4、待水气渐少,小洋葱丝浮起,颜色变微黄,迅速将其捞起,沥干油...
06-05
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卤鸡爪的做法及配料 自己在家也能做出味美卤味
1、配料:鸡爪10只、精盐适量、纯净水适量、老冰糖20克、姜两块、桂皮10克、八角两颗、香叶2克、草果3克、花椒2克、干辣椒15克、老抽15克、细香葱少量。2、锅里放入水,煮开后放入所有卤料,包括酱油。水开后,放入鸡爪,大火...
08-05
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五香卤味鸡蛋怎么做好吃 五香卤味鸡蛋如何做好吃
1、食材:鸡蛋8个、盐适量、花椒适量、干红辣椒适量、八角适量、香叶适量、老抽适量。2、把新鲜的鸡蛋外壳清洗干净,放入砂锅中,加入适量的水、老抽、八角、盐、香叶、花椒大火烧开。3、大火烧开后,再转成小火煮3分钟,关火...
08-22
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用电压力锅怎么做卤味好吃 怎么用电压力做锅卤味好吃
1、葱切段,姜切片,翅中清洗干净,鸡爪剪去指甲洗净。鸡爪和翅中分别凉水入锅,加入料酒,焯水,然后凉水洗净备用。处理好的翅中,鸡爪放入电压力锅内,2、加入葱段,姜片,冰糖,八角,桂皮,大料。加入生抽两勺,老抽一勺。加入蚝油一勺,料酒两...
09-26
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怎么做凉拌卤味 凉拌卤味的做法
1、主要材料:合适的各种卤味,如五花肉、生鸡蛋、凤爪、连藕这些各种荤菜。2、秘方:香气15片、白蔻仁20粒上下、茯苓4-5片。3、辅材:葱、姜、蒜、老冰糖、米酒、生抽、葡萄酒、水。4、葱切条、生姜切成片、蒜拍一下,锅下油...
12-30
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卤鸭珍的做法 自己在家也能做出味美卤味
1、锅里放入水,煮开后放入所有卤料,包括酱油。2、水开后,放入鸭胗,大火煮开后,中火继续。3、过15分钟后可以把鸭胗翻一翻,然后放入冰糖。4、出锅啦。5、酱油蒜葱熟白芝麻和水,还有辣椒酱。6、锅里下油,后下蒜渍出香味。7、放...
08-05
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卤味能放冰箱保鲜吗 卤味可以放冰箱保鲜吗
1、卤味能放冰箱保鲜,卤味放冰箱可以放3到4天。卤菜最好当天吃完,吃不完可以放入冰箱冷藏,冷藏3至4天是不会坏的。卤菜保存要注意方法,保存容器要盖上盖子密封,没有盖子,要用保鲜膜密封,避免与空气接触,以免串味或营养流失。2...
06-15
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卤味小鸡腿怎么做 如何做卤味小鸡腿
1、食材:小鸡腿15个、小姜2块、八角1个、丁香10个、花椒皮1小勺、盐3小勺、花生油2大勺;2、先将小鸡腿放在清水中冲洗一下,然后放在锅里用热水紧一下。3、将紧后的小鸡腿捞出控干,再起锅烧油,油热后将小鸡腿放上翻炒一下,然...
05-11
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毛豆卤味怎么做 麻辣卤毛豆怎么做
1、食材:毛豆1斤、香料适量、蒜适量、酱油适量、蚝油适量、陈醋适量、姜适量。2、首先挑选新鲜的毛豆,色泽新鲜一点的,用剪刀剪去毛豆的两端。3、接下来就是把毛豆清洗干净,之后装盘备用。4、将香料准备好,香叶,花椒,桂皮,八...
07-12
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