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卤水豆腐怎么做 家常版卤水豆腐做法
1、老豆腐切块。热锅倒油。锅中放入豆腐。用漏勺翻面,炸至豆腐表面金黄捞出备用。2、姜切片。蒜切片。炸好的豆腐放入冷水中。再放入辅料。再放入蜂蜜、蚝油、老抽、生抽、食盐。3、搅拌均匀,盖上锅盖。焖制片刻后捞出...
11-08
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鲤鱼怎么做好吃 做出老少皆宜的鲤鱼炖卤水豆腐
1、买来的一条鲤鱼,叫卖家直接帮我们杀好,拿回来洗净,切成如下的块备用。2、锅里加入适量的清水,凉水把鲤鱼下入,开火进行烧水到开锅。3、这时,把葱、生姜、香菜、花椒和八角准备好,如下面图片中所示。4、水开后,去末加入上面...
08-05
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做卤水怎么保存 做卤水保存方法
1、存放卤水应用土陶盛具。卤水上面的浮油要适量,过多应打去。夏天每天将卤水烧开两次,盛入器皿中,在遮光、透风、干燥、不易碰撞的环境中固定存放。还可将烧沸冷却后的卤水装入陶瓷器皿中,用保鲜膜封口后,放入冰箱存放。2...
10-19
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可以用卤水汁炒青菜吗 能用卤水汁炒青菜吗
1、在炒制青菜的时候,是可以放入适量卤水的,不过要选择适合放入卤水的青菜种类,以免放入卤水以后,引起青菜变成褐色,反而会影响食用口感。2、用卤水炒青菜的时候,要结合青菜的种类,适量的放入卤水,以免卤水所含有的成分...
02-01
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内酯豆腐和卤水豆腐哪个热量高 内酯豆腐和卤水豆腐热量哪个高
1、内酯豆腐热量49大卡/100g,卤水豆腐热量81大卡/100g,还是内酯豆腐热量低。2、内酯豆腐,用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法,可减少蛋白质流失,并使豆腐的保水率提高,比常规方法多...
10-07
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做卤水豆腐的方法 如何做做卤水豆腐
1、原料:干黄豆、清水、卤水。2、干黄豆200克(泡豆时间夏季4-6小时,春秋7-9小时,冬季10-12小时以上),充分泡发后洗净备用。3、放入黄豆,加入1500ML左右的清水,至豆浆机水位达到1900ML,磨成豆浆。4、将磨好的豆浆过滤后大概1500...
12-13
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卤水能不能放冰箱里储存 卤水能放冰箱里储存吗
1、卤水能放在冰箱里短期保存。2、卤水应放在阴凉、通风、防尘处,加上纱罩,防止蝇虫等落入卤水中凉透;再用保鲜盒、陶器或白搪瓷器皿封闭好,放在冰箱冷冻或者冷藏。要是冷藏时间不能过久,最多一周,不用就的马上再次煮...
09-26
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卤水有点苦怎么矫正 怎么解决卤水豆腐发苦
1、豆腐吃起来苦就是因为用来点豆腐的卤水放多了的原因,豆腐若是出现苦涩的味道的话,可以首先选择将其清洗干净,然后放入凉水中浸泡2小时左右,然后再放入到温水中清洗浸泡一段时间,这样可以冲淡豆腐本身的苦味。2、将豆腐...
08-05
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卤水鸭头做法及配料 卤水鸭头怎么做
1、材料:鸭头6只。2、配料:香菜。3、调料:花生油、料酒、酱油、蚝油、豆豉(临时代理黄豆酱油)、盐,八角、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒,姜、蒜。4、鸭头拨尽细毛,洗干净。香菜洗好备用。姜、蒜拍爆。5、放少许花生油,爆香花椒、...
08-05
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自制卤水的做法及配方 自制卤水怎么做
1、食材:葱段20克、老姜片20克、辣椒段20克、月桂叶2克、桂皮4克、草果3克、青耆2克、桂枝3克、八角5克;调味料:砂糖4大匙、酱油6大匙、胡椒粉1小匙、米酒2大匙;2、用刀将草果压破,炖煮时才能释放出甜味。3、小火热锅,直接...
01-14
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卤水怎么保存冷冻 卤水保存冷冻的方法
1、存放在冰箱中。在放入冰箱之前,先将卤水煮沸,待其冷却后再放入冰箱。放入冰箱后,需要隔天煮一次。不要过度搅拌或让原水进入。这样,它可以存放几个月而不会变质。2、存放于阴凉通风处。主要在冬天。但切不可放置在阳光...
09-26
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林厨白卤水的配方及制作方法 北方白卤卤水怎么做
1、用料:花椒5克、肉蔻1个、香叶3片、白芷-山柰各2克、料酒20克、食盐适量(个人口味)、猪骨500克、大葱35克、生姜15克、清水2500克。2、将所有香料装入纱布袋内,扎好口成香料包。3、猪骨洗净,焯水后洗净污沫;大葱挽结;生姜...
01-07
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一物降一物上一句 上一句是卤水点豆腐
1、上一句是卤水点豆腐,一物降一物。这句歇后语描述的是在豆浆里加入卤水(盐卤),使豆浆凝固成豆腐的过程。卤水点豆腐的化学原理:如果你注意一下豆腐坊里做豆腐的情形,就会发现:人们总是用水把黄豆浸胀,磨成豆浆,煮沸...
04-10
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冰镇卤水做法 冰镇卤味怎么做法
1、材料:豆干10片,鸡翅6支,鹌鹑蛋10颗,熟米血一块,花干2片。2、做法:煮卤汁:水1000ml、酱油200ml、米酒60ml先以大火煮滚后转小火,放入葱2支、姜片、蒜头、辣椒(不喜吃辣可跳过)、冰糖60g、万用卤包、八角(通常万用卤包已...
08-05
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卤水鹅的做法 怎么做卤水鹅
1、将鹅处理干净后不用开边,放入锅内;2、加入适量清水,最好能浸到整只鹅,放入姜片、适量盐,煮至八成熟(煮的过程中要把鹅多翻几次,可以避免粘底、熟得均匀),捞起沥干水分;3、煮卤汁:锅内热油,把八角爆出香味,加入酱油、色油、五香...
08-05
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卤水点豆腐的卤水怎么做 卤水点豆腐的卤水如何做
1、前一天晚上把豆子用自来水清洗干净,然后用水没过豆子泡一晚上。天气热的话可以放冰箱里面泡着2、泡好的豆子洗一下,然后分次倒入破壁机内+纯净水,选果汁打成生豆浆倒在大盆中。打豆浆水和豆子我没按具体比例,就是保证破...
08-05
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卤水发酸怎么补救
如果卤水发酸,可以尝试以下方法来补救:1.添加糖或蜂蜜:向卤水中加入少量糖或蜂蜜,轻轻搅拌,以中和酸味。逐渐添加,直到达到理想的味道。2.加入碱性物质:如小苏打、食用碱等。逐渐添加,同时搅拌,以调整卤水的酸碱平衡。3.加入香...
04-14
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冷冻三年的卤水还能用吗 冷冻三年的卤水可不可以用了
1、冷冻三年的卤水不能用。2、细菌生存能力是比温血动物强,在冰箱里有的细菌进入休眠,而有的细菌则继续繁殖,卤水已经变质,继续食用危害人体健康。3、卤水:卤水,即槟榔卤水,是用氢氧化钙和饴糖经过热反应得到的一种褐色浆体...
12-31
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奇香卤水的制作方法 奇香卤水的制作方法有什么
1、根据需要制作卤水的分量来进行捡取各香料和组分。2、取用按组分配置的45℃的温水,放入各香料,用手搓洗2-3分钟。3、将洗净后的各香料用纱布袋装好待用。4、在锅内放入100斤的水,依次放入食用盐、冰糖、糖色、鱼肉和待...
11-05
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卤水牛肉如何长期保存 卤水牛肉怎样长期保存方法
1、在高温季节可以将卤牛肉切片后,密封好。2、放置于冰箱的冷冻室或者是冷藏室。3、非高温季节可以密封后,放在常温下保存。4、不过为了食品的安全,建议放冰箱。5、如果想长时间保存卤牛肉,可以选择用自封袋装起来。6、用...
05-07
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卤水放冷冻可以存放3个月吗 卤水放冷冻怎么存放3个月
1、卤水放冷冻能放3个月,但要做到一星期煮一次。当然即使这样它也还是会有细微的变化的,但是如果直接冷冻三个月,不对其加以处理,卤水就会产生问题。2、卤水是中国粤菜(潮州菜)及闽菜常用的调味料,为一种以多种香料煮成...
12-20
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点豆腐的卤水配方 点豆腐的卤水教程
1、用料:土黄豆250克、清水2000克、卤水盐10ml(加3-6倍水稀释)。2、250克黄豆提前泡一夜,加2000克清水拿料理机打豆浆,然后用纱布过滤!3、过滤好的豆浆放锅里开火煮。4、煮开豆浆后,换最小火,把10ml的卤水盐用清水稀释3-6倍后...
01-05
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卤水豆腐的制作方法 卤水豆腐怎么做
1、食材:食用油40g、豆瓣酱15g、胡椒粉15g、香叶10g、陈皮10g、辣椒丝20g、八角10g、姜片10g、蒜20g。2、老豆腐切块。3、热锅倒油。4、锅中放入豆腐。5、用漏勺翻面,炸至豆腐表面金黄捞出备用。6、姜切片。7、蒜切片。...
09-26
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五香卤水的制作方法 可反复使用越陈越香
1、制作卤水的材料:(以10碗水的量计算)八角(大料)3块、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1块、草果1个、陈皮1片、生抽1汤匙(15ml)、老抽1汤匙(15ml)、盐适量、冰糖适量、带皮肥猪肉1小块2、卤水的制作...
08-05
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卤青菜的制作方法 家常卤水油菜怎么做
1、主料:油菜(小)250克、西兰花1个。2、辅料:盐5克、香油3克、卤汁1勺、水适量。3、做法:(1)备油菜和西兰花。(2)锅里放清水和少许、盐,滴几滴油烧开,下入洗好的西兰花氽熟。(3)再放进油菜氽水。(4)沥水。(5)摆盘。(6)浇上卤汁。(7)淋上香...
09-28
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