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卤鸡腿放什么材料好吃 卤鸡腿放哪些材料好吃
1、卤鸡腿放这些材料好吃:鲜荷叶,老抽,生抽,盐,糖,花椒,大料,香叶,料酒,大葱,洋葱,蒜,干辣椒等。2、鸡腿洗净,用牙签在鸡腿两面戳一些小洞以便进味。3、蒜拍扁、洋葱切块。4、鸡腿入盆加盐1克、白糖10克、白胡椒粉1克、生抽1大勺、...
10-12
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泡椒卤鸡爪的做法 凉拌更好吃
1、先将鸡爪去冰,然后洗净,剪去趾甲,剁成两半备用。2、锅底烧水,放入香叶、小茴香、花椒、老姜煮5分钟,放入适量食盐,在放入鸡爪,煮开后过冰水。3、接着把鸡爪放在冷水中,去掉煮出来多余的油脂,一定要去除干净,不然泡的时候鸡爪...
08-05
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卤鸡蛋
卤鸡蛋是一道中国传统小吃,制作方法是将鸡蛋煮熟后,放入调料卤汁中浸泡,使其具有香味和口感。常用的调料包括酱油、豆腐乳、八角、桂皮、花椒等。卤鸡蛋呈圆形,有着深褐色的外皮和嫩黄色的蛋白,入口后香味四溢,十分美味。卤...
10-17
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辣卤鸡爪的做法 原来是这样做的
1、鸡爪去指甲(要不吃着别扭……)然后冷水放鸡爪,大火煮沸后捞出,鸡爪过凉水并沥干。2、放入老抽、海鲜酱油、耗油、糖、葱白、姜片、桂皮、香叶、八角、花椒、干辣椒(适量的作料看个人口味放~)3、放完作料,晃一晃~然后加冷...
08-05
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如何做卤鸡蛋 做卤鸡蛋家常做法
1、锅内添2000毫升水,放入调料,待水开后滚3分钟,做成卤汤,端下备用;2、鸡蛋煮熟,捞出放冷水里激一下,用筷子逐个把鸡蛋皮敲破;3、敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开,离火用卤汤养住备用;4、上桌时切成月牙状,装盘后浇点卤汤就好了。...
09-01
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自制卤鸡爪的配料制作方法 自制卤鸡爪的配料制作方法与步骤
1、配方:水1200克,冰糖200克,盐40克,酱油200克,鸡精5克,山柰2克,丁香1克,干红椒5克,葱50克,姜30克,猪大骨1根(敲断)。2、将八角,小茴香,草果,花椒,桂皮,山柰,丁香放入卤料包。3、取锅,加入水,放入猪大骨,烧开,去浮沫,放入葱、姜、干红椒,改小火...
02-03
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怎样卤鸡腿才入味 卤鸡腿入味又好吃的做法介绍
1、准备食材:琵琶腿1000克、大葱一根、生姜一块、干辣椒5克、花椒3克、八角3克、香叶2克、甜面酱两茶勺、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量。2、把琵琶腿用清水冲洗解冻,解冻后放在清水中浸泡十几分钟备用。接下来...
05-12
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卤鸡爪正宗做法窍门 怎么做卤鸡爪
1、食材准备:老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。2、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。3、将煲好的汤倒入桶内,加少许生抽、老...
05-03
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卤鸡需要煮熟再卤吗 卤鸡需不需要煮熟再卤
1、需要,卤鸡是可以先把它过一下水之后再拿去煮的,因为没有过水的话,它可能它的肉质就没有那么的松散。2、所以我们可以先过一下水,这样子做出来的卤鸡它的口感就会比较好一点,然后我们在腌制的时候也是需要多放一点调味料...
07-07
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怎么卤鸡爪子好吃窍门 卤鸡爪子好吃的烹饪技巧
1、鸡爪很容易熟的,不宜煮太久,煮10-15分钟关火后再经过余温焖制,鸡脚就会熟而不烂,凉了吃上去才会有嚼头;2、鸡爪刚煮好时没什么味道,要经过浸泡才会入味,如果泡一夜会更好吃;3、炒糖色卤出来的菜品颜色红润好看。...
07-03
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卤鸡爪和什么炒好吃 什么和卤鸡爪炒好吃
1、青椒鸡爪。做法:食材:主料:鸡爪、青椒;辅料:蒜、花椒、干辣椒、八角。2、做法:将鸡爪切块,青椒切条备用;热锅烧油,放入花椒、干辣椒、八角炒香;放入鸡爪,炒至变色后,放入青椒;将青椒炒至颜色变深,出锅即可。...
04-29
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怎样卤鸡爪又香又好吃
要想卤鸡爪又香又好吃,可以按照以下步骤进行:1.准备食材:鸡爪、姜片、葱段、料酒等。2.鸡爪的处理:将鸡爪洗净,用刀划几刀,使酱汁能够渗透进去,提高入味效果。3.煮水焯水:将鸡爪放入锅中,加入水煮至水开后焯水,焯水的目的是去除...
12-14
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卤鸡脚怎么做 卤鸡脚做法
1、食材:鸡脚适量、花椒适量、八角适量、辣椒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、葱姜适量、料酒适量。2、鸡脚剁成小块,再洗清血水。3、锅中倒入凉水,放入鸡脚和料酒大火煮开,再小火煮5分钟,捞出来洗掉...
02-13
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卤鸡的家常做法 如何做卤鸡
1、原料:净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8~1.2公斤为好)、生姜20克,盐、糖各少许,葱白30克,盐焗鸡粉1茶匙,油1勺。2、做法:将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟,一般15分钟左右即可),取出晾凉后切成块(晾凉再切鸡肉不会散),装在盘中;葱,姜切...
01-14
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卤鸡爪煮多长时间 卤鸡爪介绍
1、一般情况下卤鸡爪煮15-20分钟即可,但在卤制前记得先将鸡爪提前焯水。2、卤鸡爪又叫卤鸡脚,是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠。3、营养价值:鸡爪也称“鸡...
05-11
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卤鸡蛋能放冰箱里冷藏吗 卤鸡蛋是否就可以放冰箱里冷藏
1、卤鸡蛋能放冰箱里冷藏,但时间不宜太长,最好尽早吃掉。2、因为不管是卤鸡蛋还是别的菜肴,最好吃新鲜的,时间久了容易产生亚硝酸盐一类的有毒物质,长期积累下来对身体不好。如果你的卤蛋想延长保存时间的话,建议密封,...
07-19
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电饭煲卤鸡腿的做法 原来是这样做的
1、新鲜鸡腿几个,洗干净后用剪刀剪一下,方便成熟和入味道(专为儿童设计)。2、冷水下锅,加水、料酒、姜片和葱花,放水的量是:想吃多少汤放多少水,烧好后基本上还是那点水。3、按炖煮键后,等水开的时候撇去浮末(只有煮饭的功能的...
08-05
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麻辣卤水怎么调制 做卤鸡卤鸭都好吃
1、卤水的调味料及香料。制一锅标准12,5千克的卤水。2、红白卤水制作。将鸡骨架,猪筒子骨(锤断)用冷水氽煮至开。3、糖色的炒法。用油炒制。冰糖先处理成细粉状,锅中放少许油,下冰糖粉,用中火慢炒。4、香料拍破或者改刀。...
08-05
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白卤鸡脚 做白卤鸡脚的技巧
1、白卤鸡脚原料:鸡爪1000克、混合油25克、干红辣椒25克、花椒15克、姜片20克、葱段30克、鸡精5克、精盐5克、白卤水2500克、香油20克、葱花15克。2、做法:将鸡爪刮去粗皮,剁去趾尖,洗净待用;干红辣椒去蒂切节待用。净锅放...
08-20
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卤鸡架怎么保鲜 卤鸡架的保鲜方法
1、真空包装,隔绝气体,可适当延长期限。2、真空包装后再经微波杀菌,可以存放很长时间。3、把卤好的鸡架装在保鲜袋里扎紧,放冰箱冷藏室。4、把卤好的鸡架泡在卤水中。保存卤水,不能用铁通和木器,应该用土陶盛装,因为陶器本身...
10-07
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卤鸡入味技巧 卤鸡怎么更入味
1、煮1小时后,用筷子戳一下鸡肉,如果很容易戳进去说明鸡肉已经熟透了。如果喜欢脱骨的口感,可以继续炖煮20至30分钟。2、中途注意观察一下鸡肉的颜色,如果觉得上色淡,可以再加些老抽。3、另外要尝一下卤水的味道,如果觉得淡...
08-26
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怎么卤鸡爪好吃 如何卤鸡爪好吃
1、原料:鸡爪、卤料包、葱、姜、花椒、大料。2、鸡爪,洗干净,控水备用、鸡爪去盖。3、锅里放水,姜,大葱,花椒,烧开。4、把处理好的鸡爪放水里,抄一下,捞出来备用。5、卤料放锅里,开锅后放入鸡爪,煮半个小时,不要开盖,在闷一夜。6、...
11-12
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卤鸡的正宗制作方法 风味卤鸡秘制配方做法
1、用料:鸡1只、生姜17-18片(焯水用8片,煮料用10片)、花椒4克、草果3个、八角5个、香叶4片、桂皮9克、冰糖90克、大茴香3克、盐180克、蚝油10克、高度白酒一点。2、冷锅冷水,加6-7片生姜,鸡焯水,水烧开血沫子出来后再翻一下...
08-05
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无油卤鸡脚的做法 无油卤鸡脚怎么做
1、鸡爪、肉洗干净,烧水备用。2、加入姜片、大葱、料酒,煮开去血水。3、锅中放入卤料包,再放点你喜欢的香料。4、把肉、鸡爪放进去,再加一点老抽、生抽、料酒、盐和味精。5、卤3个小时以上、关火泡1小时以上。6、最后可以...
06-20
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卤鸡腿热量高吗? 卤鸡腿热量高不高
1、卤鸡腿热量高,1只卤鸡腿(可食部分83.0克)含有热量150大卡,需要健美操44.8分钟消耗完。2、适量地吃些鸡腿不会胖,在减肥过程中别吃鸡皮,那里有丰富的油脂,若是自家做的卤鸡腿,记得味道要做的淡些,尤其少放盐,过量的盐会造成...
03-09
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