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正宗卤猪蹄的制作方法 正宗秘制卤五香猪蹄怎么做好吃
1、首先准备食材,猪蹄要选购带筋的新鲜猪蹄,冰糖,姜片,大葱,生抽,老抽,料酒,食用盐都要准备2、买猪蹄的时候让老板将猪蹄从中间劈开,这样煮的时候容易煮烂,也容易入味。3、将锅中加入冷水然后放入猪蹄,放入姜片,适量料酒,水开后捞...
12-11
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烤面筋秘制配方 烤面筋秘制配方介绍
1、第一步:烤面筋制作。500克面筋粉、水1000克盐、5克鸡精5克鸡粉10克。(1)发面:把水加热到40度左右。(就是感觉手下去不烫手),把面慢慢的倒入水中。让水与面筋粉充分融合用手用力抓让他们粘接在起。放置20分钟。(2)醒面:放...
07-24
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泡椒生蚝做法 泡椒生蚝秘制做法
1、主料:生蚝500克。2、辅料:子姜100克、西芹100克、野山椒500克。3、调料:盐3克、味精1克、白砂糖3克、江米酒5克、辣椒(红、尖、干)50克、花椒5克、八角20克、茴香20克。4、将生蚝清洗干净,去壳用刀对剖成两半;5、干辣椒...
12-13
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麻辣面调料配方 公开秘制麻辣料配方
1、秘制麻辣料:花椒1500克,干辣椒3500克,山奈50克,八角30克,香叶、草果各20克,白豆蔻、小茴香各25克,加工成细粉。2、然后与郫县豆瓣酱5千克,豆豉200克,冰糖500克一起磨碎,用5千克牛油、3千克葱油,加2千克水一起熬制1小时3、最后...
08-05
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秘制芥末味蒜香烤肋 秘制芥末味蒜香烤肋的做法
1、原料:一斤猪肋骨(可以连排整个腌制进烤箱,也可以切成两段烤制)。调料:A(老抽一勺、生抽4勺、大蒜瓣10颗、孜然粒一勺、黑胡椒碎一勺、芥末调味油一勺。)B(蜂蜜适量)。2、先将A中的所有调料放入碗中,伴均匀备用。3、肋骨洗干...
08-02
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老八秘制小汉堡是什么 出自哪里
1、老八秘制小汉堡是指快手美食吃播岛市老八(现已转战抖音)在一次直播中吃自制秘制汉堡的经典语录。2、岛市老八是一个奇葩吃播,经常和大家分享一些黑暗料理,老八秘制小汉堡是其中一道“美食”,在视频中老八说到:“一日三餐...
03-16
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秘制柠檬凤爪的做法 怎样做秘制柠檬凤爪
1、材料:鸡爪750g、麻油适量、白糖3小勺、酱油320g、醋100g、料酒适量、蒜4瓣、生姜4片、柠檬4片、香叶1片、陈皮1片、凉开水一大碗。2、锅里放冷水加鸡爪加料酒生姜大蒜大火烧开煮熟。3、把煮熟的鸡爪捞出来放进凉开...
05-12
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秘制五彩卷的做法 秘制五彩卷的做法步骤
1、准备用料。胡萝卜200克、白萝卜200克、香菇100克、青椒300克、鸡蛋150克、盐15克、味精1克、香油50克、淀粉8克。2、胡萝卜、白萝卜刮去皮与去籽的青椒一起洗净,用盐腌软后洗一遍,切成5厘米长的筒,用滚刀法片成极薄的...
05-30
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爆鱼秘制汁怎么调 方法很简单
1、食材:鱼适量,水适量,盐适量,姜适量,蒜适量2、首先,草鱼宰后,洗干净,切块,不要太厚,也不要太薄,视买回来的鱼大小而定。3、用盐和椒盐,姜片蒜粒腌20-30分钟。4、等的间隙,煎了鱼头,煲了鱼头冬瓜汤,降降火。5、小奶锅表面无水,倒入大...
08-05
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密制烤排骨的做法 怎么做秘制烤排骨
1、新鲜排骨用清水浸泡2小时,泡出血水,宰成小块。2、将准备好的调料与排骨混合,抓拌均匀,腌制1小时以上。3、烤盘铺上锡纸,将腌制好的排骨均匀的码在烤盘上。4、上面在盖一层锡纸,烤箱上下管210℃,预热5分钟,烤40分钟。5、40...
12-31
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耙鸡脚的做法 四川秘制方法
1、买回来的鸡爪,凉水浸泡二十分钟左右。2、泡鸡爪的时候可以配卤料,香叶,桂皮,丁香,山萘,八角,草果之类的适量。干红椒,花椒,生姜,葱结,小米椒,冰糖,陈皮。3、锅洗净,加入适量清水,放入卤料。4、加入一勺半的老抽,两勺生抽,半勺蚝油,半...
08-05
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虾肉秘制方法 怎样煮秘制虾肉
1、准备虾,豆瓣酱适量,糖,盐,酱油,蒜姜葱适量。2、把虾清洗干净用剪刀把虾背剪开取出虾线。3、蒜和姜爆锅然后倒入白糖炒至融化。4、倒入大虾煸炒至变色,再放一勺豆瓣酱,一勺盐,颜色淡的话可以加一点老抽。5、多翻炒一会,待虾...
12-31
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秘制牛肉粒的做法 秘制牛肉粒怎样做法
1、食材:牛肉500克、盐适量、冰糖适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、小茴香适量、辣椒适量、葱适量、蒜适量、五香粉适量、孜然面适量、咖喱粉量、老抽适量、白醋适量、料酒适量、蚝油适量。2、牛肉切丁和条放热水...
02-09
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东北铁锅炖秘制配方 东北铁锅炖酱料配方有哪些
1、茴香、苏子籽、香菜籽各500克,各自放进烧开的炒锅内,文火爆锅至出香气,取下后用擀面棍擀碎,混和匀称。2、猪肉罐头3罐(550克/罐)取肉破碎,再添加香其酱、东北大酱各5Kg,紫苏叶辣椒酱5瓶,香油500克翻拌。3、锅内放进猪板油、...
10-13
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秘制辣椒酱怎么做好吃又香 这么做香辣过瘾好吃又下饭
1、准备食材:干线椒、食用油、八角、花椒、生姜末、葱花、蒜蓉、豆豉、生抽、白糖、盐、白芝麻等、2、加入水把辣椒泡软,辣椒泡软以后再次清洗干净。然后把辣椒切小一些,再剁碎装盘里面。3、锅里倒入稍多点的油,油微热以...
09-26
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秘制油皮做法步骤 秘制油皮怎么做
1、食材:小麦面300g、油65g、水105g。2、先取200g面粉放入碗内。3、接着放入15g油和105ml的水。4、将其搅拌均匀。5、然后揉捏成一个团,面团要稍微软一点,然后放一旁醒发30分钟。6、接着来制作油酥,取100g面粉和50g油。7...
01-20
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秘制咖啡意大利肉酱面怎么做 做秘制咖啡意大利肉酱面的步骤
1、意大利面条500g、肉馅适量、洋葱1个、胡萝卜半个、蒜适量、盐适量、番茄酱少许、黑胡椒碎适量、芝士粉适量、橄榄油糖咖啡粉各适量。2、做法:洋葱、蒜切末,胡萝卜切丁备用。将意大利面放入滚水中煮熟,捞起面泡冷水至...
08-05
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秘制叉烧的做法 自制秘制叉烧
原料:梅花肉,即猪的上肩肉,2大勺叉烧酱,1/4勺盐,1小勺料酒,2片香叶,1颗大料,1匙蜂蜜。1、将肉切成厚约1厘米的片,加入盐、料酒、叉烧酱、香叶、大料,用手抓拌,拌匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏室12小时以上。2、烤箱预热,200度。将烤盘...
07-28
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秘制酸辣鲫鱼怎么做 怎样做秘制酸辣鲫鱼
1、鲫鱼一条、干辣椒根据个人口味、蒜苗2根、姜多放点。2、鲫鱼洗净身上切几刀,撒盐里外都腌一下,10分钟以上。准备蒜苗,姜,干辣椒3、锅要用姜转圈擦干,这样鱼不粘锅,关键哦。当然不粘锅就不用了。4、放油,爆蒜白和姜片,油多...
11-09
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秘制排骨的做法 秘制排骨怎么做好吃
1、食材:猪排骨500g,糯玉米2个,大葱适量,姜适量,大蒜适量,菠萝适量,料酒适量,小红尖辣椒3个,绵白糖2勺,料包1个。2、葱、姜、蒜、菠萝、切好,排骨洗净备用。3、锅里加水,放入葱、姜、少许料酒。4、水开后,放排骨焯至肉色发白。5、...
07-17
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秘制烧烤酱料制作方法 吃烤肉就配这个酱
1、蒜泥酱。材料:蒜泥两茶勺、酱油三茶勺、味精半茶勺、米酒半茶勺、白醋半茶勺、砂糖一茶勺,胡椒粉小半茶勺。做法:准备干净的碗,依次放入各类调料,然后搅拌均匀即可使用。2、香辣烤肉酱。材料:虾米100克、洋葱150克、辣椒...
04-11
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秘制肉肠怎么做 自制肉肠家常做法教程
1、准备材料:五花肉800克、豆皮400克、鸡蛋200克、葱30克、生抽10克、耗油20克、鸡精5克。2、首先把五花肉打成肉沫,然后在五花肉沫中加葱花料酒。3、随后加入生抽,盐,鸡精。4、最后加入淀粉,鸡蛋搅拌均匀腌制1个小时。5、...
07-10
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秘制鸡腿炖土豆的家常做法 怎么做鸡腿炖土豆
1、材料:鸡腿500g、土豆300g、油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量。2、鸡腿用刀切成块块。3、放盐和酱油鸡腿肉腌一下。4、葱姜蒜备用。5、锅里热油,葱姜蒜炝锅,把腌好的肉放进去炒一下。6、炒得差不多啦,加入适量...
09-04
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腌制五香牛肉怎么做 如何做秘制五香牛肉
1、工具:牛腱子肉若干、盐(最好是海盐)、花椒、八角、桂皮、姜、葱、料酒、草果、陈皮等五香料。2、牛腱子肉买回来后千万别洗,切成约一斤重的一块后再将肉划几刀,但不要划断,放入盆中;3、花椒、海盐在锅中炒热炒香(注:花椒、...
10-31
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秘制凉皮调料水 秘制凉皮调料水有什么步骤
1、将准备好的所有香料倒在锅里用开水烫3分钟左右后倒掉黑水,这一步是为了去吃香料的残渣和怪味(就像我们平时喝茶一样,泡第一道茶要倒掉不喝),熬制调料水也是一样,香料经开水烫后再熬制味道更醇香,没有怪味。当然了大家也可...
02-10
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