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酱油曲精做大酱的方法 酱油曲精如何做大酱
1、使用酱油曲精制作大酱,首先需要将5斤面粉加水和匀,把它放在30℃环境下放置一个小时左右起到发酵的作用。再把面粉团切块蒸熟成面糕,面块大小直径最好再5公分左右。2、蒸熟成面糕后,等面糕完全冷后将其打碎后,再把50克的...
01-25
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大酱不发缸解决办法 如何解决大酱不发缸
1、大酱做咸了不容易发起来,这样可以往酱缸里面放一些黄瓜、青辣椒之类的东西,让这些青菜帮忙吸收酱缸中的咸味,这样酱就可以慢慢发起来。2、如果酱太咸了,已经没有办法将里面的盐分清理出来,但是可以加一些炒黄豆,曾时候可...
07-08
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没有大酱的大酱汤的做法 教你没有大酱的大酱汤的做法
1、材料:土豆一个,洋葱一个,豆腐一块,豆芽少许,西葫芦一只,牛肉少许,小银鱼若干,小辣椒一只,调料:韩国面豉酱一勺,辣酱一勺,盐。2、取石锅一只,加水烧开。3、土豆,豆腐,洋葱切片,水开加土豆,洋葱要关火时才下。4、牛肉切片炒熟,把所有材...
12-31
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大酱和黄豆酱的区别 大酱和黄豆酱的区别介绍
1、大酱和黄豆酱在东北地区是一样的,没啥区别。2、东北人称大酱为黄豆酱或者黄酱,大酱以黄豆为原料,经过煮、磨碎、制曲、发酵而成。从本质上说,它俩是同一种东西。韩国大酱与中国黄豆酱,本质上也没什么区别,都是用黄豆制作...
10-12
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东北大酱怎么做好吃 东北大酱怎么做
1、黄豆5斤、盐1袋、水适量。2、先把黄豆用锅煮熟,然后用搅肉机搅碎。墩成二个立方体,放到阳光下面晒,要把每个面都晒干成一层壳,其实中间还是软的当六个面都晒好了,用纸包上放一段时间,等待自已发酵。3、到下酱的日子,把晒...
01-08
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东北自制豆瓣酱的做法和配方 东北大酱标准做法分享
1、主料:黄豆2500克。2、辅料:食盐750克、水适量。3、做法:(1)将黄豆挑出去碎豆和瘪豆,不用洗直接放入炒锅中,不要放油干锅炒,一次炒不完可以分几次炒完。(2)中火不停地翻炒直到豆子炒到微微有点糊的颜色,吃一颗感觉很香就可以了...
09-14
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豆角大酱红烧肉 豆角大酱红烧肉怎么做
1、主料:五花肉500克,豆角300克。调料:酱油,韩式大酱,糖,鸡精,料酒,葱适量,姜适量。2、豆角用手去筋并撕成寸段,葱挽结,姜切片。3、五花肉切块后焯水并冼净,锅内热油,六成热时,下入五花肉煸炒至微黄。4、烹入料酒,翻炒,下入酱油大酱糖...
03-10
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大酱坛子
大酱坛子是一种装酱料的陶制容器,通常用于储存和保鲜郫县豆瓣酱、豆豉酱等辣酱的传统器具。大酱坛子一般较宽,有着粗壮的底座和胖而矮的形状,有些还有窄颈和低矮的盖子。用大酱坛子储存的酱料可以长时间保持新鲜味美,逐渐...
11-02
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朝鲜族大酱的做法和配方 怎么做朝鲜族大酱
1、材料;黄豆、曲子(一种用来发酵的菌)、盐、水。2、先把黄豆用锅煮熟,然后用搅肉机搅碎,也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣,参入曲子。3、墩成二个立方体,放到阳光下面晒,要把每个面都晒干成一层壳,其实中间还是软的当六...
10-21
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东北大酱怎么做好吃
要做好吃的东北大酱,可以按照以下步骤进行制作:材料:-大豆面酱1.5kg-糯米面100g-白糖适量-大葱2根-生姜适量-食用盐适量-白酒适量步骤:1.将大豆面酱倒入大碗中,加入适量的白酒,用勺子搅拌均匀,使酱变得松软。2.慢慢加入适量...
12-18
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大酱白菜 大酱白菜怎么做呢
1、大酱白菜的原料:小白菜(大白菜叶)200克,豆丝、酱各适量。2、大酱白菜的做法:将白菜择好洗净,切成段,用开水烫一下捞出,控干装盘(大白菜切丝),与豆丝混在一起。大酱炸熟,拌人白菜段即可。3、大酱白菜特点:菜嫩豆香,美味可口。...
06-17
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大酱的做法 试试做这5个步骤
1、首先将准备好的黄豆放入水中发泡,泡好的豆子,全身胀大,将豆皮撑破了,然后将豆皮挑出,将豆子清洗好。2、大锅生火,将泡好的豆子和水放入锅中烀。水不能太少,以免糊底,也不能太多,这样烀好的豆子会稀。水放少些可以在中途添加...
08-05
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排骨大酱煲怎么做 排骨大酱煲的烹饪方法
1、材料:排骨,海带,姜,大酱,料酒,黄酒,鸡精,麻油。2、海带泡发,豆腐切块,土豆去皮切块。3、排骨剁块,下沸水,加姜和料酒煮40分钟后捞出。4、锅内放两大碗水煮开,放入排骨及海带,加3勺大酱、黄酒、适量鸡精,加盖再次煮至排骨熟透,最后...
12-02
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东北大酱的做法 东北大酱的做法
1、东北大酱很讲究时间的,一般一年中有两次做酱的时间,一次是腊月,一次是正月末,二月初,下酱的时间也是要十八或廿八这两个时间。2、将准备好的黄豆放入水中发泡,泡好的豆子,全身胀大,将豆皮撑破了,然后将豆皮挑出,将豆子清洗好...
10-18
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大酱嫩豆腐做法窍门 怎样做大酱嫩豆腐
1、用料:韩国大酱两勺、白玉菇100克、干贝八个、嫩豆腐一块、香葱末少许。2、干贝用温水泡一下待用,嫩豆腐切成小四方块,白玉菇洗净开水里煮一下,捞出冷水泡凉,葱洗干净切成丁。3、炒锅放少许油,烧热后加一点花椒粉、葱白末...
08-01
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怎么用大酱炒大头菜 如何用大酱炒大头菜
1、把大头菜清洗干净,手撕成块,锅里烧油,下大头菜煸炒至变软盛出备用。2、再次起锅烧油,下葱姜干辣椒麻椒炒出香味,加一勺大酱,一勺豆豉翻炒,下入大头菜翻炒上色,加少许老抽调色,加盐,鸡精翻炒出锅。...
09-24
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扁豆腌制方法 大酱扁豆的腌制方法
1、取咸扁豆l公斤,用清水浸泡2~3小时,换水2~3次,捞出控干水分,阴干一天后装入布袋,放入大酱缸内。2、每天搅动酱缸3次,使大酱的香味和营养均匀地浸入扁豆内。3、大酱扁豆30天内可以食用,如酱腌时间长一些味道更佳。...
08-12
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大酱饼的制作方法 大酱饼怎么做
1、豆腐用纱布包上,挤干水。2、加入牛肉、面粉、油。3、加入大酱、切成细圈的葱白、葱绿和蒜末。4、搅拌均匀。看情况,或许需要再多加油或者免费。能捏到一起不散就可以了。5、锅里给油,将豆腐捏成饼状。6、放入锅里煎到...
07-30
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农村大酱怎么做能好吃 东北大酱家庭自制方法分享
1、材料:黄豆、盐、水。2、先把黄豆用锅煮熟,然后用搅肉机搅碎,也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣。3、墩成二个立方体,放到阳光下面晒,要把每个面都晒干成一层壳,其实中间还是软的当六个面都晒好了,用纸包上放一段时间(...
09-04
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酱油曲精怎样做大酱 这个过程很重要
1、面团准备:将原料面粉5斤加水调匀,保温30℃,任其起发,备用,放置约1小时。2、蒸料:切块蒸熟。面块大小不限定,最好直径5公分左右即可。3、制曲:面糕蒸熟后,外观膨松,冷却打碎,接种酱油曲精做大酱种曲,接种50克酱油曲精做大酱种曲...
08-05
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大酱鲫鱼 怎么做大酱鲫鱼
1、材料:鲫鱼,面粉,葱,姜,蒜,大酱。2、鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净。3、用油少许煎至微黄,鱼皮特爱粘锅,可以在下锅前往鱼身上拍点面粉,这样煎起来不掉皮。4、放葱、姜、蒜末,大酱适加适量清水煮开。5、烧开后改为小火炖30分钟,直至...
05-27
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营口大酱的使用方法 营口大酱配什么好吃
大酱是东北的特产,用加工制成。营口大酱是名优产品。由原营口副食品厂生产。营口大酱色泽黄红。实为酱中佳品。1、酱+少量凉水搅拌吃,可拌饭,拌面,葱、水萝卜、白萝卜、黄瓜沾酱吃。2、大酱+芝麻酱+少量凉水搅拌吃,可拌...
08-05
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大酱怎么做好吃 大酱如何做好吃
1、食材:黄豆2500克,食盐750克,水适量。2、将黄豆挑出去碎豆和瘪豆,不用洗直接放入炒锅中,不要放油干锅炒,一次炒不完可以分几次炒完。3、中火不停地翻炒直到豆子炒到微微有点糊的颜色,吃一颗感觉很香就可以了。4、炒之前清...
06-11
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大酱的做法家常做法 大酱如何做
1、材料:黄豆2500克,食盐750克,水适量。2、将黄豆挑出去碎豆和瘪豆,不用洗直接放入炒锅中,不要放油干锅炒,一次炒不完可以分几次炒完。3、中火不停地翻炒直到豆子炒到微微有点糊的颜色,吃一颗感觉很香就可以了。4、炒之前清...
04-29
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1斤大酱多少盐多少水 大酱的做法
1、1斤豆做大酱需要0.25斤盐,水量平过豆子就好。2、煮豆:七月中下旬,将黄豆挑选后清洗干净,在大锅中煮熟后,将豆粒平铺在塑料布上约5—8cm厚,温暖、弱光下自然发酵,或接种酱曲,约7—10天后,豆粒上密生1—2cm长黄白色菌丝,此时将...
08-05
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