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酥皮月饼的做法及配方 酥皮月饼的具体做法
1、酥皮月饼配方:低粉280g、牛油180g、冰水4大匙、糖(红糖或白糖都可)一大匙、馅料另备。2、做法:牛油放在面粉上用叉叉碎,均匀粘满面粉,加入糖一大匙;冰水4大匙;搅拌均匀放入保鲜袋揉成团,擀压成厚片,撒上面粉,折叠几下。中...
03-21
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酥皮的正确做法 你学会了吗
1、将水油皮的中筋面粉和糖粉倒入搅拌器皿中,混合均匀;2、加入牛奶和猪油,搅拌至无干粉;3、水油皮用机器快速打至表面光滑柔软的面团,取出松弛备用4、将低筋面粉和猪油用浆状拌打器,慢速搅打均匀;5、快速打至可以手捏成面团...
08-05
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酥皮沙拉卷 酥皮沙拉卷如何做
1、食材:活虾200克,香蕉1个,春卷皮5张,鸡蛋1个,葱姜少许,面包糠适量,生粉1茶勺,丘比沙拉酱2大勺,料酒几滴。2、虾去头去壳去虾线取虾仁,一分为二,全部处理好以后,放入拍碎的葱姜,滴入几滴料酒,轻轻拌匀,腌制片刻。3、腌制好的虾挑去...
06-18
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普宁酥皮豆干的做法 普宁酥皮豆干的做法介绍
1、油酥:面粉120克、玉米淀粉30克、植物油70克混合揉成面团。盖保鲜膜醒15分钟。2、水油面:面粉200克、盐2克、白糖5克、植物油60克、清水适量揉成面团。盖保鲜膜醒15分钟。3、醒好的两种面分别分成大小相同的小份。4、...
02-08
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酥皮月饼能冷藏吗 酥皮月饼保存方法
1、酥皮月饼能冷藏。2、酥皮月饼也可以常温保存,在1-2天内吃完。注意通风、透气、在干燥的地方就行。适当拿保鲜袋密封一下,防止蚊虫偷吃,破坏。如果你特别爱吃,即可吃月饼当早餐,也是非常不错和别具风味的。...
06-08
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酥皮可可蛋糕怎么做 怎样做酥皮可可蛋糕
1、用料:可可粉15克、低粉90克、鸡蛋1个、牛奶150毫升、黄油(或者玉米油)50克、糖粉80克、泡打粉一小勺、苏打粉1/4小勺。2、把鸡蛋打散。3、加入糖粉,搅匀。4、再加入融化的黄油,也可以加玉米油啦,搅匀。5、加入牛奶搅匀。...
02-01
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酥皮的保存方法 怎么储存酥皮
1、最好是把酥皮真空能保存,这样至少可以保存一个星期依然是酥脆的。如果不酥就回炉烤个两三分即可。2、如果有剩余,一定要放通风的地方,一到两天的时间内吃完。尽量不要一味的把全部吃的放冰箱,其实全部放冰箱不是很好的...
10-05
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椒盐酥皮点心的制作方法 椒盐酥皮点心的制作方法分享
1、主料:低粉250克、猪油75克、砂糖25克、水50克。2、辅料:椒盐粉10克、熟糕粉75克、玉米油40克、蛋液适量、熟芝麻适量。3、油皮材料:面粉150克,猪油35克,砂糖25克,水50克。4、先把油皮的材料放进面包机里,揉15分钟左右,能拉...
01-27
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酥皮大泡芙的做法 老人小孩都爱吃
1、主料盐1克低筋面粉75克黄油60克糖粉40克低筋面粉60毫升纯牛奶100毫升黄油45克鸡蛋105克2、辅料奶油250毫升糖粉80克3、准备好材料4、黄油切块后放入蒸锅蒸1分钟稍微软化,也可以微波炉叮一分钟,天气太冷室温软化不了5...
08-05
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酥皮月饼皮怎么做才酥软 酥皮月饼皮这样做酥软好吃
1、酥皮月饼皮的制作其实很简单,需要制作油皮和酥皮两个部分。油皮是用普通的低筋面粉150克、白糖10克、猪油50克和清水80ml制作而成的,而酥皮是直接用用100克低筋面粉和50克猪油混合制作而成,猪油的温度比较高,一定要注...
12-07
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菠萝包酥皮的做法和配方 菠萝包酥皮的做法和配方是什么
1、食材:酥皮材料黄油40g、白砂糖40g、鸡蛋12g、高粉90g、面包材料高粉200g、酵母3g、水100g、盐2g、白砂糖35g、鸡蛋20g、黄油30g、红豆沙适量。2、黄油室温软化,加糖搅拌均匀。3、分次加入蛋液,搅拌均匀再加下一次。4...
06-04
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酥皮的花样吃法 酥皮红豆派的做法介绍
1、准备酥皮、豆沙、蛋黄液。2、将一块正方形酥皮切成两块大小均等的长方形酥皮。3、在其中一块酥皮表面,用叉子叉小孔后,放上豆沙。4、取另一块酥皮覆盖在该酥皮豆沙表面,将四周边角用手指压紧;用小刀在表面划几条小口。...
10-27
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酥皮肉火烧的做法 这样做绝对好吃
1、首先,和面,和好面的状态是手提不起来,软塌塌的很软,如果你掌握不好,那就正常发面,发个稍软的面即可。我一般是睡觉前发面早上起来做。2、油酥。锅里倒油放葱花,然后把葱油倒面粉里搅拌均匀。3、肉馅依着自己口味调好,葱姜...
08-05
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葡式酥皮蛋挞如何做 自制酥皮葡式蛋挞的做法步骤
1、主料:低筋面粉220g、黄油225g、高筋面粉30g、淡奶油90g、牛奶70g、蛋黄2个、细砂糖40g、低筋面粉8g、炼乳8g、盐1.5g、水125g。2、准备好所有蛋挞皮材料:低筋面粉:220g,黄油:180g(裹入用),高筋面粉:30g,黄油:40g,细砂糖:5g,盐:1....
10-05
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墨西哥酥皮咖啡面包的做法 墨西哥酥皮咖啡面包如何做
1、食材:面包粉220克,水100克,咖啡豆6克,鸡蛋50克,红糖40克,黄油20克,酵母4克,奶粉15克。2、准备好主配方材料和份量。3、主配方中所有食材放入面包机,启动和面程序20分钟。室温高于25度,可以在和面的时候用冰咖啡和冰鸡蛋,打开...
07-31
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如何做酥皮栗子饼 如何做栗子饼
1、板栗蒸熟取出肉,加入白糖,压成泥备用。2、半碗面粉加水活成面团。3、半碗面粉加食用油活成面团。4、白面团擀成饼,包上油面团。5、再次擀成饼卷起来,斜刀切块。6、擀成皮,包上板栗泥,按成饼,撒点芝麻。7、锅刷油,放入板栗...
09-22
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酥皮月饼的制作方法 酥皮月饼的简单做法
1、常温软化黄油230克,糖粉80克,牛奶70克。打蛋器打发。2、再准备低筋面粉440克,奶粉40克,打发好的面放到干面粉里,捣散,最后用手和匀,和成面团后,盖上保鲜膜,避免风干。3、准备咸蛋黄,新鲜咸蛋取出,冷水中冲净残留蛋白。少量油...
12-20
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酥皮雪山包制作方法 酥皮雪山包做法
1、食材准备:高筋面粉350g,酵母5.5g,盐3.2g,白糖70g,鸡蛋1个,水160g,黄油,面粉,蛋清各25g。2、黄油,面粉,蛋清,白糖各25g为表皮材料,将表皮材料以外的所有材料放入一个盆中,揉成一个柔顺光滑的面团,放置在温暖的地方发酵1.5-2小时。3...
11-15
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老式酥皮月饼没有烤箱怎么做 老式酥皮月饼没有烤箱的做法与步骤
1、准备好一个哈密瓜去头去尾去皮从中间切开,用勺子把瓤挖掉,切成小丁装入盘中备用。2、做一个水油皮:盆中加入300克面粉,加入30克食用油,再用140毫升的清水来和面,随到随搅拌,搅拌成面絮之后下手揉成一个光滑的面团,放入保鲜...
02-26
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怎么看酥皮月饼是否烤熟了 如何看酥皮月饼是否烤熟了
1、烘烤的时间、温度,按照工艺设定的温度和时间,完全达到的话,都会烤熟。2、测量月饼中心温度。用中心温度计测量月饼的中心温度,中心温度达到85度以上就熟了。3、外观的色泽。在表面及底面上色的同时,关注侧身是否也上色,...
05-14
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怎么做香脆酥皮杏鲍菇 家常菜香脆酥皮杏鲍菇的做法
1、食材:杏鲍菇200克、鸡蛋1个、玉米淀粉2大勺、大蒜2瓣、辣椒粉1勺、黑胡椒碎适量、盐适量、面包糠适量、泰式甜辣酱适量。2、杏鲍菇洗净切成适量大小的滚刀块,蒜切成蒜末。3、将杏鲍菇放进容器中,加入辣椒粉、黑胡椒碎...
03-02
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酥皮点心的做法
酥皮点心是一道传统的中式糕点,以其酥脆的外皮和香甜的内馅而闻名。它可以是甜点心,如酥皮月饼、酥皮鸡蛋挞,也可以是咸点心,如酥皮鲜肉包子。下面将介绍一种常见的酥皮点心制作方法,以酥皮鸡蛋挞为例:材料:1.150克低筋面粉2...
01-03
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千层酥皮的制作方法步骤 千层酥皮家常做法分享
1、用料:低筋面粉62克、高筋面粉62克、裹入用黄油80克、水65克、黄油12克、盐2.5克、糖3克。2、做法:(1)黄油(裹入用黄油除外)融化成液体,加入其他材料放入容器中。(2)揉成面团,裹保鲜膜,放冰箱冷藏1个小时。(3)一小时后,将裹入用黄...
06-04
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千层饼的家常做法 酥皮千层葱香浓郁
1、原料:面粉、大葱、盐、糖、泡打粉、酵母粉、黑芝麻。2、做法步骤:(1)制作发面面团:适量的面粉,泡打粉,盐,混合;温水放入适量的糖,化成糖水后放入酵母,搅拌均匀,静止一会待酵母水发起后,倒入准备好的面粉中,和面成光滑的面团,醒面...
05-10
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酥皮炸牛奶的做法 酥皮炸牛奶怎么做
1、材料:牛奶250ml,玉米淀粉110g,绵白糖2茶匙(10g),自发粉2汤匙(30g),面包糠80g,油100ml(实耗20ml)2、做法:(1)玉米淀粉用细网漏过筛。小煮锅中加入牛奶、绵白糖和玉米淀粉(50g)搅拌均匀。(2)小火加热小煮锅,并不停搅拌,直到锅中液体...
02-25
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