山药和米一起煮稀饭是可行的。山药富含膳食纤维和多种维生素及矿物质，具有健脾止泻、补肺益胃的功效，与米一起煮稀饭可以增加饭的口感和营养价值。然而，山药含有黏液蛋白酶抑制剂，如果不煮熟或不搭配适当的食材，可能会引起消化不良。在烹饪过程中，建议将山药切成小块或丝，与米一起煮熟，以确保充分煮熟、易于消化。
