香菇一般不推荐和牛奶一起炒，因为两者的风味和口感不太相配。香菇具有浓郁的香味和嚼劲，而牛奶则有一种柔和的奶味。将它们混合在一起炒制可能会导致味道不协调。此外，牛奶在高温下容易煮沸，容易使菌类中的营养素和风味丧失。因此，一般情况下不建议同时炒制香菇和牛奶。
