凉拌花椒油的正宗做法

材料:

--青花椒30克

--花生油100毫升

--盐1勺

--糖1勺

--醋2勺

--葱、姜适量

步骤:

1.准备好需要的材料。将青花椒放在干燥的锅里，用小火煸炒至有香味出现；花椒炒好后捞起（青花椒尽量炒至金黄色，如果太糊黑了风味会变差），放在一个碗里备用。

2. 然后在炒青花椒的锅里，加入花生油，用小火加热至75-85摄氏度，这个时候关火，放入青花椒碗中的青花椒，再加入盐、糖、姜末、葱花、酱油、醋。

3. 然后倒入沸水漫过花椒，搅拌均匀。

4. 然后静置一会儿，使得青花椒油中的花椒充分搭配其他调料。

5. 最后凉拌花椒油就做好了，可以用来配各种菜品。