烤腊肉的温度和时间取决于肉块的大小和烤箱的特性。一般来说，烤腊肉的温度应在165至175摄氏度（325至350华氏度）之间烤制。烤制时间通常为每磅（0.45公斤）肉块需要20至30分钟，直到内部温度达到165摄氏度（175华氏度）。但是，为了确保腊肉的安全熟透，最好使用食物温度计来测量内部温度。
