冬菇不能和同属于木耳科的黑木耳一起食用。这是因为冬菇和黑木耳都含有一种叫做亚硝酸盐的物质，如果同食会产生亚硝酸盐，对人体健康有害。所以在烹饪过程中应注意，不要将冬菇和黑木耳同时加入同一个菜肴中。另外，如果要使用黑木耳和冬菇一起做菜，可以先将黑木耳与水烧沸，沥水去掉亚硝酸盐，然后再与冬菇一起烹饪。
