1、小麦胚芽，最好是放在冰箱保存，而且还应尽快在一个月左右食用完。
2、小麦胚芽是谷类中蛋白质、维生素B族、维生素E和硒、锌、钾等矿物质含量最高的粗粮食物。每天只需50克小麦胚芽就可以满足人体每天维生素E、硒、锌70—80%的需要。此外，含有的矿物质元素“铁、钾、镁、锌”，更是对滋养肠胃，维护胃肠道健康有着重要的作用，所以小麦胚芽有着肠胃道保护神的称号。
