1、青山绿水茶叶是一种苦丁茶。苦丁茶可以分为小叶苦丁与大叶苦丁,青山绿水茶指的是小叶苦丁茶,产自四川、云南、贵州等地,经萎凋、发酵、杀青、揉捻、干燥的工序制成。
2、苦丁茶主要分为两大种类，一种是大叶苦丁茶，产自海南、广西等地；另一种是小叶苦丁茶，又称为青山绿水茶，产自四川、云南与贵州等地。
