水瓜猪肝瘦肉汤 水瓜猪肝瘦肉汤的烹饪方法

1、主料：猪肝300克。辅料：猪肉150克，水瓜1根。调料：淀粉10克，料酒1小匙，酱油2小匙，食盐1小匙，植物油2小匙，生姜2片。

2、猪肝放在水龙头下冲洗一下,然后放在清水里浸泡30分钟左右；浸泡好的猪肝切成簿片,猪肉切成片；切好的猪肝片和猪肉片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟；将水瓜刨去外皮。

3、将水瓜切成小块，汤锅内放水,开大火烧,加入一小匙植物油和姜片,放入水瓜块,不要加盖,煮开；加入腌制好的猪肝羊肉片。

4、依然是不要加盖,大火煮开;煮开后即可关火,用汤勺把浮沫撇去即可。