1、土豆去皮擦成丝，用水洗掉淀粉。 锅中加水烧开后放入土豆丝。
2、焯好的土豆丝捞出过凉水。
3、取一个空碗，加入生抽、白糖、醋和蒜末，调匀。 生抽白糖醋的比例为2:3:4。
4、将调好的酸甜汁倒入土豆丝中，再根据个人的口味加入适量的盐。
5、 锅烧热 炸花椒油。
6、将炸好的花椒油倒入土豆丝中搅拌均匀，即可盛盘。
