酸辣豆芽怎么炒好吃

要做出好吃的酸辣豆芽，可以按照以下步骤操作：

1. 准备材料：豆芽、蒜末、生姜末、红辣椒、香葱、盐、醋、白糖、生抽、料酒、食用油。

2. 豆芽处理：将豆芽洗净，水沥干备用。

3. 制作调料：取一个小碗，加入适量的盐、醋、白糖、生抽、料酒搅拌均匀，成为酸辣汁备用。

4. 炒豆芽：热锅加热，倒入适量的食用油，待油热后加入蒜末、生姜末、红辣椒炒香。

5. 加入豆芽：将准备好的豆芽放入锅中翻炒均匀，使调料均匀附着在豆芽上。炒熟的豆芽会变软并出水。

6. 倒入酸辣汁：将调好的酸辣汁倒入锅中，快速翻炒均匀，使豆芽均匀分布在酸辣汁中。

7. 出锅：炒匀后放入适量的香葱段，快速翻炒均匀即可。

8. 盛盘：将炒好的酸辣豆芽装盘，可以撒上一些葱末进行点缀。

这样制作出的酸辣豆芽，清爽酸辣，豆芽爽脆可口，是一道简单而美味的家常菜。可以作为凉拌菜或配菜食用。