猪肘子怎么做好吃

猪肘子能够变得美味可口的方法有很多，以下是其中一种常见的做法：

材料：
- 猪肘子一只
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 冰糖
- 盐
- 八角
- 干辣椒
- 花椒粒
- 水

步骤：
1. 先将猪肘子洗净，切成小块备用。
2. 烧一锅水，将猪肘子放入锅中焯水，焯水时加入姜片和葱段，煮沸后撇去浮沫。
3. 焯水后，将猪肘子捞出，用清水冲洗干净备用。
4. 另起一锅，加入适量的水，放入焯水用的姜片和葱段，加入适量的料酒烧开后煮沸，然后放入猪肘子。
5. 加入生抽、老抽、冰糖、盐、八角、干辣椒和花椒粒，根据个人口味可以适量增减。盐、料酒、生抽和老抽的比例大约是1:1:1:1，适量调整。
6. 大火煮沸后转小火慢炖，炖2至3个小时，直到猪肘子变得很烂很入味。
7. 煮好后，捞出猪肘子放入碗中，用盖子压住肘子，再将汤汁倒入过滤器中，过滤掉姜片和葱段等杂质。
8. 将煮好的猪肘子切成适当大小，并可以根据个人口味加入一些蒜末、葱花等作为装饰。
9. 最后，将过滤好的汤汁倒入锅中，烧开后关火，倒在猪肘子上即可。

这样煮出来的猪肘子会入味鲜美、肉质酥烂，口感十分好。