1、准备材料。
2、生抽，米醋，鱼露和香油混合在一起，切好蒜末调成汁，用来沾鱿鱼吃的。
3、鱿鱼撕去表面 ，在鱿鱼上斜切数刀 ，不要刀断。
4、再转90度斜切数刀，切花刀，头部切小块。
5、锅中倒入水，开火煮加入姜 ，蒜 和葱段。
6、倒入少许白酒。
7、放入鱿鱼开盖煮着。
8、煮至水沸后鱿鱼卷起来 ，用筷子夹出来。
9、捞出鱿鱼凉开水泡一下再沥干水分。
10、改刀切块装盘。
