1、首先将木耳泡发；茄子切块；番茄切块；蒜切蒜粒。
2、然后锅中倒一些油，先将茄子锅油煎软， 盛出备用。
3、茄子盛出后，将蒜粒倒入锅中，用底油炒香。
4、放入番茄块翻炒，将番茄炒软，出汤，成酱状。
5、放入木耳翻炒一分钟。
6、将茄子倒入。
7、倒入蚝油。
8、最后根据口味加糖和少许生抽，以大火烧约2分钟入味即可。
