滇红金螺的档次主要取决于它的外观以及产地和储存时间等因素。一般来说，高档次的滇红金螺颜色鲜艳亮丽，壳体圆润光滑，大小均匀，味道浓郁香醇，产地和储存时间都要严格控制。低档次的滇红金螺则可能颜色不鲜艳，壳体有瑕疵，大小不均，味道不够浓郁香醇，产地和储存时间也可能没有得到很好的控制。因此，档次高低对于滇红金螺的品质和价值都有较大的影响。
