面粉并不怕冻。主要原因是：
1、面粉中含水量很少，在寒冷的天气里不会受影响；
2、相反在气温低的时候面粉中的各种酶的活性降低，更易保存；
3、在潮湿的环境中更容易变质发霉。所以在雨季要将面粉拿出来晒或通风。
