永定牛肉兜汤的做法

永定牛肉兜汤是一道传统的四川菜品，主要原料是牛肉、白菜、粉丝等。下面是永定牛肉兜汤的制作方法：

材料：
- 牛腩肉500克
- 白菜适量
- 粉丝适量
- 姜适量
- 青蒜适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量

步骤：
1. 将牛腩肉洗净切成块状，放入开水中焯水，去除血水和杂质；焯水时加入少许料酒，能去腥气。
2. 将焯水后的牛腩肉捞出，冲洗干净备用。
3. 白菜切成块状，粉丝提前泡软备用。
4. 锅中放入适量的水，加入姜片和牛腩肉块，大火煮沸。
5. 将煮沸的牛肉汤撇去浮沫，再加入适量的酱油和料酒，煮约20分钟，直到牛肉变熟。
6. 接着，将白菜块和粉丝放入汤中继续煮，大约煮5分钟，直到白菜变软。
7. 汤中加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味可以添加其他调料。
8. 最后，加入切好的青蒜翻煮几下即可。

永定牛肉兜汤煮制出来的牛肉鲜嫩多汁，配上清淡的白菜和粉丝，口味鲜美。根据个人口味，可以根据需要调整各种调料的用量。