碧螺春第一泡一般都要倒掉，这是为了清洗茶叶和泡出更好的口感。第一泡茶叶通常是比较紧实的，需要先用热水冲洗茶叶表面，让茶叶展开，释放出香味和味道。然后将冲洗后的水倒掉，再重新泡茶叶，这样就可以泡出更好的口感和味道的碧螺春茶了。
