酱焖嘎鱼的做法

酱焖嘎鱼的做法如下：

材料：
1. 嘎鱼2条
2. 生姜片适量
3. 大葱适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 糖适量

步骤：
1. 将嘎鱼清洗干净，剁成段状备用。
2. 锅中加入适量的水，加入嘎鱼段和生姜片，大火煮沸后焯水去腥。捞出备用。
3. 锅中加入适量的油，放入葱段爆炒出香味。
4. 加入料酒炒匀，然后加入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀。
5. 将焯水后的嘎鱼段放入锅中，用铲子翻煮均匀。
6. 加入适量的糖，调味后翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，盖上锅盖，小火焖煮10-15分钟，直到嘎鱼煮熟入味。
8. 最后大火收汁，稍微翻炒几下，确保鱼段裹满了酱汁。
9. 出锅后装盘，撒上葱花和辣椒圈，即可享用。

这样，一道美味的酱焖嘎鱼就做好了！美味可口，酱香浓郁，鱼肉鲜嫩多汁，是家常菜中的绝佳选择。