沙虫干煲排骨汤的做法

材料:
- 沙虫 500 克
- 排骨 500 克
- 姜块 3 片
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 水 适量

步骤:
1. 将沙虫洗净，剪去头部，去除内脏，沥干水分备用。
2. 排骨用开水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
3. 大火烧热锅，加入少许油，放入姜块，炒香。
4. 加入排骨煸炒至排骨变色。
5. 加入适量料酒炒匀，煮一会除去腥味。
6. 倒入足够的水，水量要盖过排骨，放入沙虫。
7. 大火煮沸后，转小火煮约30分钟。
8. 加入鸡精和盐调味，继续煮5分钟。
9. 关火，即可享用。

温馨提示：
1. 沙虫煲汤时可以去除沙虫头部和内脏，以免影响口感。
2. 沙虫有一定腥味，可以用料酒去腥。
3. 鸡精和盐的用量根据个人口味调整。
4. 煲汤时间不宜过长，以免沙虫过煮导致口感不好。