沙县的排骨汤做法

沙县排骨汤是一道经典的福建菜，它的做法较为简单，下面是一种常见的做法供参考：

材料：
1. 排骨500克
2. 生姜片适量
3. 料酒适量
4. 盐适量
5. 胡椒粉适量
6. 红枣适量
7. 白胡椒粉适量

步骤：
1. 将排骨洗净，切成适当大小的块状。
2. 锅中加入适量水，放入排骨块，加入少许料酒煮开撇去浮沫。
3. 加入生姜片，盖上锅盖，改用中小火炖煮1-2个小时，直到排骨熟烂。
4. 加入适量的盐、胡椒粉和白胡椒粉，搅拌均匀，煮沸后再炖煮10-15分钟。
5. 最后加入红枣，继续炖煮5分钟即可。
6. 调味后就可以出锅享用了。

温馨提示：在炖煮排骨汤的过程中，可以根据个人口味加入其他调料，例如葱、大蒜、香菜等，以增加汤的香味。另外，炖煮时间可以根据个人喜好调整，时间越长，排骨会更加煮烂入味。