赤豆和红豆区别

赤豆和红豆都属于豆科植物，但它们在形态、颜色和用途上有一些区别。

1. 形态：
- 赤豆：赤豆子呈圆形或扁圆形，通常直径为4-6毫米，表面平滑，光泽度较低。
- 红豆：红豆子呈圆形或扁圆形，尺寸较大，通常直径为6-9毫米，表面较光滑。

2. 颜色：
- 赤豆：赤豆子表皮呈现深红或棕红色。
- 红豆：红豆子表皮呈现明亮鲜红色。

3. 用途：
- 赤豆：赤豆通常用于制作甜点、糕点、豆沙馅等甜食，也可以煮粥或炖汤。
- 红豆：红豆通常用于制作红豆糕、红豆沙、红豆粥等传统中国甜点，也可以加入米饭或糯米饭中煮熟。

总的来说，赤豆和红豆在形态、颜色和用途上有一些差异，但它们都是健康且营养丰富的食材。