炖鱼段最忌讳三种调料
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炖鱼段最忌讳的三种调料是:
1. 醋:鱼肉中含有丰富的蛋白质,醋的酸性会破坏蛋白质的结构,使鱼肉变得更加柴硬。
2. 辣椒:辣椒中的辣味会掩盖掉鱼的原本鲜美的味道,而且辣椒还具有促进食欲的作用,可能导致食欲过度,影响健康。
3. 老抽:老抽是一种重口味的酱油,使用过多会给炖鱼段带来过重的味道,破坏了鱼本身的清香,而且色泽也会变得暗淡。
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