1、用料：草魚適量、食用油適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、啤酒適量、澱粉適量、糖適量、鹽適量、花椒適量、蔥適量、蒜適量、姜適量、小米椒（紅）適量。
2、做法：草魚洗淨切小塊，晾乾水份後放入小蔥，薑片，花椒，料酒，生抽，適量的鹽，醃製10-20分鐘。
3、醃好後倒入澱粉，每片均勻裹上。
4、鍋內倒入食用油煎至兩面金黃，煎好後加入啤酒，適量老抽，白糖，大蒜。
5、待收汁後切入紅色小米椒，裝盤撒入蔥花即可。
