1、混濁沉澱現象：最常見多的是蛋白質混濁。從衛生角度講，這種生啤酒不能飲用，但一般消費者難以區分，因此，混濁的生啤酒最好不飲用。
2、噴涌現象：造成生啤酒噴涌現象的主要原因是原料大麥在收穫時受潮感染上黴菌。
3、口味異常：由於原料﹑生產工藝﹑酵母﹑生產過程中的微生物管理等原因使生啤酒口味不正常，是不能飲用的。
