豆腐乳怎麼樣纔算發酵好 豆腐乳發酵成什麼樣纔算正常
來源:談今說古網 閱讀:1.1W 次
1、豆腐表面長出一層黃色或白色的毛黴纔算正常。將切好的豆腐小塊排在米篩或團箕上,蓋上乾淨的紗布,放置在溫室下,讓其自然發酵當室內溫度在10℃左右時,需要發酵15天左右。
2、溫度在20以上時,只要4~5天,待豆腐表面長出一層黃色或白色的毛黴時,發酵完畢。
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1、豆腐表面長出一層黃色或白色的毛黴纔算正常。將切好的豆腐小塊排在米篩或團箕上,蓋上乾淨的紗布,放置在溫室下,讓其自然發酵當室內溫度在10℃左右時,需要發酵15天左右。
2、溫度在20以上時,只要4~5天,待豆腐表面長出一層黃色或白色的毛黴時,發酵完畢。