1、將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備調處用。
2、將黑豆放入平底鍋內，以中火炒幹黑豆的水分，五分鐘左右。
3、轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火待冷卻。
4、取一無油迅撤互無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的香醋；醋的分量以完全淹沒黑豆爲止。
5、將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存後即可。
